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112學年度五下第三單元

Authored by chiao-ju Lin

Science

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112學年度五下第三單元
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

下列哪一個不是酵母菌的功用? 

使麵團發酵
釀製米酒
做成藍紋起司
釀製食醋。

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

英國化學家佛萊明發現了青黴素的存在與價值,對人類社會帶來諸多貢獻,下列關於青黴素的敘述,何者錯誤? 

是微生物的一種
具有抑制或殺死細菌的功能
活用於醫療用品中
其發酵作用可用來製作優酪乳。

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

下列對於黴菌的敘述,哪一個不正確? 

屬於微生物
只會出現在食物上
對人類生活有好有壞
喜歡溫暖、潮溼的環境。

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

下列關於醃漬蔬果的敘述,何者錯誤? 

需使用高濃度的糖或鹽製作
可延長蔬果的保存期限
醃漬後的蔬果會充滿水分
可抑制微生物的生長。

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

冷凍水餃的主要保存方法是放進冰箱冷凍,所應用的原理是 

隔絕空氣
隔絕水分
控制溫度
增加和空氣的接觸。

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

真空包裝的芒果乾,主要是使用哪一種原理來進行食品的保存? 

隔絕空氣
增加水分
低溫冷藏
高溫殺菌。

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

進行「吐司長黴菌」實驗時,在其他條件相同下,下列哪一片吐司長黴菌面積會比較少? 

放進冰箱冷藏的吐司
放在廚房餐桌上的吐司
放在客廳電視櫃上的吐司
都一樣少。

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