臺灣茶葉在清帝國開港通商前，大多是先賣到中國加工，再銷售到其他地方。

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臺灣茶直到日治時期才因為大量外銷而聞名世界。

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臺灣由於氣候溫暖潮溼、擁有排水良好的丘陵或山地地形，因此適合茶樹生長。

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臺灣的烏龍茶在清帝國開港通商後，曾以「福爾摩沙茶」為品牌大量外銷，並聞名世界。

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臺灣在清帝國開港通商後外銷的「福爾摩沙茶」，屬於紅茶品種。

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清帝國時期，臺北　大稻埕因為基隆港通商，成為重要的茶葉貿易集散中心，製茶工廠林立，變得繁榮熱鬧。

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日治時期，南投縣　魚池鄉因為成功栽培阿薩姆紅茶而聞名，這種紅茶茶種是源自於印度。

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近年來政府透過產銷履歷制度，讓臺灣茶建立良好的品牌形象，使茶產業走向高品質、精緻化的路線。

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為了發展茶產業，我們可以盡量開發山坡地種植高山茶，不會對山區的水土保持造成環境衝擊。

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近年來，由於人們重視養生與環保，強調有機、無農藥的茶葉產品愈來愈多，政府透過產銷履歷制度，讓臺灣茶建立良好的品牌形象，並走向高品質、精緻化的路線。

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