PM BAB 2,3

正しい作業服(さぎょうふく)を着用(ちゃくよう)について、正しいものを一つ選びなさい。

• ヘアーネットを帽子(ぼうし)の内側(うちがわ)に着用(ちゃくよう)

• 作業服(さぎょうふく)はポケットを着用(ちゃくよう)

• 作業服(さぎょうふく)や不衛生(ふえいせい)なものを着用(ちゃくよう)

手袋(てぶくろ)を正しく着(つ)けるためにの注意事項(ちゅういじこう)について、絵(え)を見(み)てください。

上(うえ)の写真(しゃしん)から、どの手袋(てぶくろ)を着用(ちゃくよう)できますか。

• ア

• イ

• ウ

一般衛生管理(いっぱんえいせいかんり)には手洗い(てあらい)が一つ大切(たいせつ)です。手洗い(てあらい)がいつで行(おこな)うですか。間違っているものを一つ選びなさい。

• 職場(しょくば)で作業(さぎょう)を始(はじ)める直前(ちょくぜん)

• 食品(しょくひん)に直接(ちょくせつ)触(ふ)れる作業(さぎょう)をする前(まえ)

• 清潔作業区域(せいけつさぎょうくいき)から非汚染作業区域(ひおせんさぎょうくいき)に移動(いどう)するとき

次(つぎ)の正しく手洗い(てあらい)の方法(ほうほう)を見(み)てください。

もう一つ方法(ほうほう)は何ですか。正しいものを一つ選びなさい。

• 使(つか)い捨(すて)ペーパータオルで手(て)を乾(かわ)かす

• 流水(りゅうすい)で手(て)を洗(あら)う

• 石鹸(せっけん)を使(つか)って

工場(こうじょう)で作業者(さぎょうしゃ)から食品(しょくひん)に危害要因(きがいよういん)がつかないするため、手袋(てぶくろ)やエプロンを交換(こうかん)しなければいけません場合(ばあい)があります、いつですか。間違っているものをひとつえらびなさい。

• トイレ、休憩(きゅうけい)のあと、作業場(さぎょうじょう)に入(はい)る前(まえ)

• 着用(ちゃくよう)していた手袋(てぶくろ)が破(やぶ)れたとき

• ある食品(しょくひん)の盛り付け(もりつけ)作業(さぎょう)したあとに、別べつ食品(しょくひん)の盛り付け(もりつけ)作業(さぎょう)をする

作業場(さぎょうじょう)に決(き)まったルールがあります。作業者(さぎょうしゃ)が守(まも)らなければならないこと、間違っているものを一つ選びなさい。

• 作業場(さぎょうじょう)の中で何かを食べたり飲んだりしないといけない

• 作業服(さぎょうふく)で手(て)で拭(ふい)てはいけない

• 職場(しょくば)には作業(さぎょう)に関係(かんけい)のない持ち物(もちもの)を持(も)ち込(こ)んではいけない

職場(しょくば)で持(も)ち込(こ)んではいけない物(もの)、間違っているものを一つ選びなさい。

• スマートフォン

• メモ帳(ちょう)

• 保護(ほご)めがね

仕事中(しごとちゅう)に鼻(はな)を触(さわ)ってしまった場合(ばあい)はどうなりますか。正しいものを一つ選びなさい。

• 帰(かえ)ってもいい

• もう一度(ど)手洗い(てあらい)をするや手袋(てぶくろ)を交換(こうかん)する

• 次亜塩素酸(じあえんそさん)ナトリウム溶液(ようえき)を手(て)を洗(あら)う

作業場(さぎょうじょう)の出(で)入(いり)口(ぐち)や倉庫(そうこ)にカメラを置(お)いて、このような何を行(おこな)われるのですか。間違っているものを一つ選びなさい。

• クレームがある場合(ばあい)は証拠(しょこ)になる

• 正しく行(おこな)われていることを確認(かくにん)するため

• ビデオを作(つく)る

原材料(げんざいりょう)の受(う)け入(い)れのとき、何をしなければ調(しらべ)ますか。正しくないものを一つ選びなさい。

• 規格(きかく)

• 包装状態(ほうそうこうてい)

• 品温(ひんおん)