Kerosakan Makanan

Apakah yang menyebabkan kerosakan makanan?

• Cahaya matahari

• Mikroorganisma dan enzim

• Udara bersih

Apakah faktor-faktor yang boleh menyebabkan mikroorganisma merebak dengan cepat dalam makanan?

• Penyimpanan pada suhu rendah

• Kelembapan yang tinggi

• Kadar oksigen yang rendah

Bagaimana penggunaan pengawet kimia dapat membantu mengelakkan kerosakan makanan?

• Mengurangkan kandungan air dalam makanan

• Memperlambat pembiakan mikroorganisma

• Menambahkan rasa makanan

Apakah fungsi garam dalam proses pengawetan makanan?

• Menghasilkan gas yang melambatkan kerosakan

• Meningkatkan kandungan gula dalam makanan

• Mengurangkan aktiviti air

Apakah tujuan utama penggunaan pengawet dalam makanan?

• Meningkatkan rasa

• Mencegah kerosakan makanan

• Menambahkan warna makanan

Apa fungsi utama bahan pengawet dalam makanan?

• Meningkatkan rasa makanan.

• Mencegah pembiakan bakteria dan kulat.

• Menambah tekstur makanan.

Bagaimana mikroorganisma dapat merosakkan makanan?

• Dengan menghasilkan enzim pencerna

• Dengan melepaskan toksin

• Dengan mempercepatkan proses penuaan

Bagaimana penyimpanan dalam bekas kedap udara dapat mengurangkan kerosakan makanan?

• Mencegah penyebaran bau

• Menyekat cahaya matahari

• Mengurangkan oksigen yang masuk

Apakah langkah yang boleh diambil untuk mengelakkan kerosakan makanan yang disebabkan oleh cahaya ultraungu (UV) dalam penyimpanan makanan?

• Meletakkan makanan dalam bekas tidak kedap cahaya.

• Menyimpan makanan pada suhu yang lebih rendah.

• Menyimpan makanan dengan kandungan air yang tinggi.

Mengapa oksigen boleh menyebabkan kerosakan pada makanan?

• Meningkatkan aktiviti enzim

• Mempercepatkan proses pengoksidaan

• Menambahkan rasa tidak enak