แบบทดสอบปลายภาคเรียน ภาคเรียนที่ 2/2564

ชื่อ-สกุล

ห้อง

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

เลขที่

1.การแกะสลักผักและผลไม้ เริ่มปรากฏหลักฐานครั้งแรกในสมัยใด

• สมัยพ่อขุนรามคำแหง
• สมัยสมเด็จพระร่วงเจ้า
• สมัยพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย
• สมัยพระมหาธรรมราชาธิราช

2. พระมหากษัตริย์พระองค์ใด พระราชนิพนธ์กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานและเห่ชมผลไม้

• พระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลกมหาราช
• พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย
• พระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว
• พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว

3.ผู้ที่จะแกะสลักผักและผลไม้ได้ดี ต้องมีลักษณะอย่างไร

• หน้าตาดี
• เรียนเก่ง
• รวดเร็วและว่องไว
• มีความคิดสร้างสรรค์

4.การแกะสลักผักและผลไม้มีความสำคัญอย่างไร

• เพิ่มคุณค่าทางอาหาร
• เพิ่มความสวยงามให้กับอาหาร
• เพิ่มมูลค่าของอาหาร
• เพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

5.ข้อใดเป็นหลักการเลือกผักและผลไม้ให้เหมาะสมกับการใช้งาน

• เลือกผักและผลไม้ตามฤดูกาล
• เลือกผักและผลไม้ที่นำเข้าจากต่างประเทศ
• เลือกใช้ผลไม้เนื้อบางในการแกะสลักเพื่อตกแต่งอาหารและสถานที่
• เลือกใช้ผลไม้เนื้อหนาในการแกะสลักเพื่อรับประทาน

6.ถ้านักเรียนต้องการแกะสลักผักและผลไม้ ให้มีลวดลายขนาดเล็กและละเอียด ควรจับมีดแกะสลักแบบใด

• แบบหั่นผัก
• แบบปอกผลไม้
• แบบจับปากกา
• แบบใดก็ได้

7.ใครต่อไปนี้เลือกรูปแบบในการแกะสลักไม่เหมาะสม

• เมย์ แกะสลักแตงกวาเป็นรูปใบไม้วางบนจานอาหาร
• แหม่ม แกะสลักมันแกวเป็นรูปดอกมะลิ วางบนจานอาหาร
• มิ้น แกะสลักแคนตารูปเป็นรูปปลาวางบนจานอาหาร
• แมน แกะสลักแครอทรูปหนูวางบนจานอาหาร