Soal Sertifikat TEMPURA

1 Batch Kakiage vegemix terdiri dari :.....

• 4.000 gr onion, 950 gr sweet potato, 500 gr carrot, 300 gr spring onion.
• 4.000 gr onion, 960 gr sweet potato, 600 gr carrot, 320 gr spring onion.
• 4.000 gr onion, 950 gr sweet potato, 600 gr carrot, 300 gr spring onion.
• 4.000 gr onion, 960 gr sweet potato, 500 gr carrot, 320 gr spring onion

Siapakah yang diperbolehkan untuk melakukan visit feedback ?

• Kasir dan Crew Hall

• MGT & Crew Hall

• BOH & FOH

• Semua Benar

Berapa menit pemasakan Nori tempura?

• 2 menit dan 1:30 menit

• 1 menit dan 3:30 menit

• 1 menit dan 1:30 menit

• 
  1 menit dan 2:30 menit

Manakah yang benar cara menyapa pelanggan di section tempura?

• Silakan, Chikuwanya Otak-Otak Ikan ala Jepang, gurih

  dan Favorite

• Mari kak kami ada, Chikuwanya Otak-Otak Ikan ala Jepang, gurih

  dan Favorite

• Silahkan kak, ebinya mantap dan enak kak

• 
  Ebi tempuranya favorite kak

Berapa derajat suhu air untuk pembuatan batter tempura?

• 17⁰C

• 15⁰C

• 10⁰C

• 
  16⁰C

Chemical yang di gunakan untuk filter minyak adalah?

• Ace Miracle Powder

• 
  Forcemax

• Lime Away

• Ace Miraglow

  Bahaya yang dapat merusak makanan?

• Biologis, Kimia dan Fisik

• Sianida, oli dan pestisida

• Batu, kaca dan rambut

• 
  Bakteri, virus dan jamur

Cara atau upaya untuk mendapatkan kondisi bersih dan terbebas dari kotoran fisik dan micro organisme dengan menggunakan bahan kimia, disebut?

• Grooming

• Sanitasi

• Hygine

• 
  Bersih

     Kondisi atau upaya untuk mencegah pangan dari cemaran biologis, kimia dan benda asing lainnya, yang dapat mengganggu/merugikan dan membahayakan Kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan dan adat budaya masyarakat, disebut?

• Customer mania

• Keamanan Pangan (Food safety)

• Product Quality

• 
  Standar service

Berapa shelf life telur omega yang belum disantasi pada suhu ruang?

• 
  14 x 24 jam

• 
  7 x 24 jam

• 
  expired date

• 
  1 Bulan