POST TEST METODE DASAR MEMASAK

Metode memasak dengan panas kering disebut

• a. Mengukus
• b. Merebus
• c. Mengukus
• d. Memanggang

Cairan yang digunakan dalam teknik deep frying adalah

• a. Kaldu
• b. Susu
• c. Minyak
• d. Air

Barbeque adalah salah satu hidangan yang diolah dengan teknik

• a. Grilling
• b. Boiling
• c. Blanching
• d. Baking

Salah satu bahan yang diolah dengan teknik poaching adalah

• a. Kentang
• b. Tomat
• c. Telur
• d. Daging

Teknik memasak dengan sedikit minyak dalam waktu singkat disebut

• a. Grilling
• b. Deep Frying
• c. Sautéing
• d. Roasting

Apa yang terjadi pada adonan roti saat dipanggang pada oven

• a. Adonan mengembang
• b. Adonan mencair
• c. Adonan tetap sama
• d. Adonan mengempis

Untuk menghentikan proses pematangan lebih lanjut dan menjadikan agar makanan tidak overcooked, sayuran yang telah matang sebaiknya…

• a. Ditaburi garam
• b. Segera masukkan kedalam air dingin
• c. Segara ditriskan
• d. Diangin-anginkan

Salah satu kelebihan dari metode steaming adalah

• a. Kehilangan nutrisi tinggi
• b. Memerlukan waktu lama
• c. Menjaga warna dan nutrisi makanan
• d. Membuat makanan berminyak

Kelemahan utama metode boiling adalah…

• Menjaga warna makanan
• b. Menambah nutrisi makanan
• c. Menghilangkan sebagian nutrisi
• d. Mempertahankan rasa asli

Pemasakan pada bagian bawah yang cara masaknya dibolak-balik dan diletakkan dalam wadah datar disebut metode memasak

• a. Baking
• b. Boiling
• c. Roasting
• d. Grilling