Les aliments BTS PA

Permis c’est composant lequel est un lipide ?

• Vitamines

• Glycérides

• Protéines

• Glucides

Quel est le rôle de la vitamine A parmi les suivants?

• Absorption intestinale du calcium

• Antioxydant

• Agir sur la vision

• Coagulant

Quel est le principal facteur de la digestibilité des aliments contenant des glucides pariétaux?

• Lignine

• Substance peptique

• Hémicellulose

• Cellulose

Quels sont les principaux composants de la matières azotées protidiques?

• Amines

• Amides

• Acides aminés libres

• Combinaison d'acides aminés

Quels sont les principaux constituants des glucides cytoplasmiques?

• Cellulose

• oses

• Cérides

• Amidon

Quel est le rôle de la vitamine E parmi les suivants?

• Absorption intestinale du calcium

• Agir sur la vision

• Coagulant

• Antioxydant

Quel est le rôle de la vitamine K parmi les suivants?

• Absorption intestinale du calcium

• Antioxydant

• Coagulant

• Agir sur la vision

Quels sont les principaux constituants des matières azotées non protidiques?

• Amides

• Acides aminés

• Bases azotées

• Ammoniac

• Amines

Quels sont les principaux constituants des glucides pariétaux?

• Lignine

• Substance peptique

• Hémicellulose

• Cellulose

• Amidon

Lequel de ces éléments est un oligo-éléments ?

• Calcium

• Fer

• Sodium

• Phosphore