อาหารจีน72ย่านน้ำ68ยุทธภพ

อาหารจีนมีมากมายหลายอย่าง ข้อใดต่อไปนี้ไม่ใช่ อาหารจีน

• 北京烤鸭 เป็ดปักกิ่ง

• 麻婆豆腐 เต้าหู้ผัดซอสเสฉวน

• 糖葫芦 ถังหูลู่

• 米线 ขนมจีน

สิ่งที่อยู่ในรูปภาพนี้คือเมนูอาหารที่มีชื่อว่าอะไร

(a)  

อาหารจีนแต่ละภูมิภาคจะมีรสชาติต่างกันออกไปข้อใดต่อไปนี้ กล่าวถูกต้อง

• อาหารจีนส่วนใหญ่จะรสชาติจืด

• ชาวจีนไม่นิยมใช้เครื่องเทศปรุงอาหารเพราะทำให้เสียรสชาติของวัตถุดิบ

• อาหารจีนส่วนใหญ่ต้องให้ความสำคัญกับหน้าตาของอาหาร มากกว่ารสชาติ

• อาหารจีนแต่ละภาคจะมีรสชาติที่โดดเด่น หนักไปทางใดทางหนึ่งเช่น หวานจัด เค็มจัด เผ็ดจัด

จากรูปอาหารชนิดนี้มีชื่อว่าอะไร

• 佛跳墙 พระกระโดดกำแพง

• 鱼翅汤 หูฉลาม

• 燕窝 รังนก

• 人参鸡汤 ซุปไก่โสม

อุปกรณ์สำหรับรับประทานอาหารโดยใช้วิธีการคีบเรียกว่าอะไร

(a)  

ข้อใดคือจุดเด่นของอาหารเสฉวน

• เน้นกลมกล่อม และวัตถุดิบราคาแพง

• เค็มพร้อมฟอกไต

• เน้นใช้เครื่องปรุงที่เผ็ด และชาลิ้น เช่น พริก ขิง กระเทียม

• รสชาติเน้นหวานพร้อมตัดขา

ข้อใดต่อไปนี้คืออาหารที่มีชื่อว่า ไก่ขอทาน

• 
• 
• 
• 

อาหารที่เน้นรสชาติกลมกล่อม เค็มมันกำลังดี นิยมใช้เครื่องปรุงน้ำมันหอยเรียกว่าอาหารของภูมิภาคไหน

(a)  

Answer explanation

อุปกรณ์เครื่องครัวที่เป็นเอกลักษณ์ของพ่อครัวชาวจีนคืออะไร

• ตะหลิว กระทะ

• กระบวย กระทะ

• มีดปังตอ เขียง

• ทัพพี หม้อ

อาหารที่นิยมรับประทานกันในวันเทศกาลวันไหว้พระจันทร์คือ

(a)