REQUISITOS SANITARIOS RA Nº 019/2003

¿Qué son las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM's) en la industria alimentaria?

• Procedimientos para el transporte de alimentos

• Normas de etiquetado de alimentos

• Principios generales de manipulación, control, diseño, proceso, higiene y sanidad

• Técnicas de cocción de alimentos

¿Qué significa que un alimento esté adulterado?

• Que se haya adicionado o sustraído sustancias para variar su composición con fines fraudulentos

• Que tenga un pH de 4.6 o menor

• Que contenga gérmenes patógenos

• Que haya sido sometido a un tratamiento para su conservación

¿Cuál es la definición de alimento inocuo?

• Un alimento adulterado

• Aquel que es apto para el consumo humano sin representar riesgos para la salud

• Un alimento natural sin modificaciones

• Un alimento fortificado con vitaminas

¿Qué es la fecha de vencimiento de un alimento?

• La fecha en la que se transportó el alimento

• La fecha tope en la que se recomienda el consumo del alimento

• La fecha en la que se envasó el alimento

• La fecha en la que se elaboró el alimento

¿Cuál es la definición de contaminación en alimentos?

• La presencia de sustancias nutritivas en los alimentos

• La exposición a altas temperaturas durante la elaboración de alimentos

• La adición de aditivos alimentarios

• La introducción o presencia de un contaminante en los alimentos o en el medio ambiente alimentario

¿Qué significa el término 'Insalubre'?

• Alimento irradiado

• Origen natural

• Derivado de biotecnología

• Perjudicial para la salud

¿Qué son los 'Microorganismos' en el contexto de la seguridad alimentaria?

• Materias primas básicas que componen el alimento

• Productos elaborados por un mismo fabricante

• Animales y/o insectos capaces de contaminar

• Levaduras, mohos, bacterias y virus

¿Cuál es el objetivo de la 'Higiene de los alimentos'?

• Asegurar la inocuidad y aptitud de los alimentos

• Eliminar tierra y residuos de alimentos

• Dividir en partes un lote mayor de alimentos

• Ofrecer información objetiva al consumidor

¿Qué son los 'Plagas' en el contexto de la seguridad alimentaria?

• Productos elaborados por un mismo fabricante

• Materias primas básicas que componen el alimento

• Levaduras, mohos, bacterias y virus

• Animales y/o insectos capaces de contaminar

¿Qué se entiende por 'Fraccionamiento' en relación a los alimentos?

• Examen de los productos o sistemas de control

• Todas las condiciones y medidas necesarias para asegurar la inocuidad

• División en partes a partir de un lote mayor de alimentos

• Elaboración, empaque, etiquetado o almacenaje de alimentos