Pengolahan Makanan Dasar

Kegiatan mempersiapkan alat dan bahan adalah tahapan pertama yang paling penting dalam pengolahan makanan. Peralatan memasak yang digunakan harusnya bersih, hygienis dan tepat sesuai kebutuhan. Jenis kitchen utensil yang dapat kita gunakan dalam mengolah hidangan kentang balado diantaranya _______________________________________________________

Pada umumnya, ruangan dapur dibagi menjadi beberapa section sesuai fungsinya, yaitu hot kitchen, pastry kitchen dan cold kitchen. Peralatan dapur besar (kitchen equipment) yang biasanya terdapat di pastry kitchen yaitu _____________________________________________

Menyangrai adalah salah satu teknik pengolahan dalam masakan Indonesia yang dilakukan dengan cara ___________________________________________________________________

Braising adalah salah satu teknik pengolahan panas basah dalam makanan kontinental yang dilakukan dengan memasak bahan makanan ke dalam cairan/bumbu hingga meresap. Cara ini hampir mirip dengan teknik pengolahan masakan Indonesia yang biasa disebut ______________

Kubis/kol sering digunakan dalam berbagai masakan contohnya sayur sop, salad sayur, dan soto. Jenis potongan sayur yang tepat untuk kubis/kol yaitu __________________________________

Pesmol ikan umumnya terbuat dari ikan nila atau ikan berbentuk pipih sejenisnya, wortel dan timun yang dimasak menggunakan bumbu kuning. Potongan ikan, wortel dan timun yang cocok untuk hidangan pesmol yaitu______________________________________________________

Dalam pembuatan bumbu dasar kuning, kunyit yang digunakan lebih baik dibakar terlebih dahulu agar____________________________________________________________________

Rendang merupakan salah satu hidangan Nusantara yang menggunakan banyak bumbu dan rempah dalam pengolahannya. Rempah-rempah yang digunakan dalam masakan rendang diantaranya ____________________________________________________________________

Salah satu pelengkap makanan Indonesia adalah sambal, karena cita rasa pedasnya yang menggugah selera. Sambal yang tidak dimasak (sambal mentah) yang kalian ketahui diantaranya. ______________________________________________________________________________

Apel termasuk salah satu buah yang bisa dijadikan sebagai wadah hidangan seperti fruit salad. Namun untuk mencegah apel berubah warna menjadi kecokelatan (browning), maka hal yang perlu dilakukan yaitu ____________________________________________________________