SOAL SSW VERSI 3 2024

「硬（かた）くて歯（は）が欠（か）ける、尖（とが）っていて口（くち）の中に傷（きず）ができるなど、人にケガをさせるおそれがあるもの」は何の危害要因（きがいよういん）ですか。

正しいものを一つ選びなさい。

• 物理的危害要因（ぶつりてききがいよういん）

• 化学的危害要因（かがくてききがいよういん）

• 生物的危害要因（せいぶつてききがいよういん）

化学物質（かがくぶっしつ）の危険性（きけんせい）の要因（よういん）となる化学的危害要因（かがくてききがいよういん）は何ですか。

間違っているものを一つ選びなさい。。

• ヒスタミナ

• アレルギー物質（ぶっしつ）

• 皇室遺物（こうしついぶつ）

食品衛生（しょくひんえいせい）の基本（きほん）の行動（こうどう）について、

間違っているものを一つ選びなさい。

• 食品（しょくひん）や原材料（げんざいりょう）を室温（しつおん）で保管（ほかん）します

• 作業服（さぎょうふく）や手袋（てぶくろ）を正し（ただし）く着用（ちゃくよう）すする

• 清潔（せいけつ）な設備（せつび）。機械（きかい）。器具（きぐ）などを使（つか）う

ソラニンを含（ふく）んだ食品（しょくひん）を食べると、何の食中毒（しょくちゅうどく）の症状（しょうじょう）が起（お）こりますか、

間違っているものを一つ選びなさい。

• 吐き気（はきけ）

• 頭（あたま）が痛（いた）い

• 痒い（かゆい）

HACCPの略語（りゃくご）は何ですか、

正しいものを一つ選びなさい。

• Hazard Analysis And Critical And Point

• Hazard Analysis Critical And Control Point

• Hazard Analysis And Critical Control Point

食中毒菌（しょくちゅうどくきん）はどういう意味（いみ）ですか、

正しいものを一つ選びなさい。

• 食中毒（しょくちゅうどく）の原因（げんいん）になる最近（さいきん）

• 食品（しょくひん）の中に善玉菌（ぜんだまきん）を入（はい）った食品（しょくひん）を食べると、健康（けんこう）になった

• 消費期限（しょうひきげん）をすぎた食品（しょくひん）や飲料（いんりょう）です

危害要因分析（きがいよういんぶんせき）が３つがあります。

間違っているものを一つ選びなさい。

• 生物的危害要因（せいぶつてききがいよういん）

• 物理的危害要因（ぶつりてききがいよういん）

• 大学的危害要因（だいがくてききがいよういん）

生物的危害要因（せいぶつてききがいよういん）のなかで、食中毒（しょくちゅうどく）の原因（げんいん）は何ですか、

間違っているものを一つ選びなさい。

• 殺菌（さっきん）

• 寄生虫（きせいちゅう）

• ウイルス

物理的危害要因（ぶつりてききがいよういん）について、

間違っているもの一つ選びなさい。

• 人にケガと傷(きず）をさせるおそれがあるものの原因（げんいん）です

• 虫（むし）や髪（かみ）の毛（け）や紙片（しへん）のような固（かた）くない遺物（いぶつ）は食品（しょくひん）に入（はい）ってもいいです

• 遺物（いぶつ）が入（はい）っている食品（しょくひん）作（つく）ると、会社(かいしゃ）の信用（しんよう）を落（お）としてしまいます

微生物（びせいぶつ）やウイルスなどは目（め）で見（み）えないので、見えるように何でを見ますか、

正しいものを一つ選びなさい。

• 顕微鏡（けんびきょう）

• 聴診器（ちょうしんき）

• 金属探知機（きんぞくたんちき）