aprovisionamiento de materias primas

Que es gestion de compras?

• estudia y analiza los problemas organizacionales y funcionales de la empresa

• poner a disposicion, productos , bienes y servicios que sean necesarios para su correcto funcionamiento

• descripción detallada de tu audiencia objetivo o cliente ideal basada en un análisis e información detallados.

• es responsable de comprar y planificar la colección del grupo de productos asignado.

En hosteleria la gestion de compra puede ser realizada por....

• jefe de cocina

• propietario del establecimiento

• departamento administrativo

• Todas las anteriores son correctas

Que limite de temperatura no puede superar los lacteos al momento de su recepcion?

• 7ªC

• 4ºC

• 6ºC

• 10ºC

Que limite de temperatura no puede superar las carnes al momento de su recepcion?

• 7ºC

• 6ºC

• 37ºC

• 5ºC

Que limite de temperatura no puede superar LAS CARNES DE AVE al momento de su recepcion?

• 5ºC

• 10ºC

• 4ºC

• 20ºC

Que limite de temperatura no puede superar los FIAMBRES al momento de su recepcion?

• 5ºC

• 7ºC

• 10ºC

• 3ºC

Que limite de temperatura no puede superar PESCADOS Y CONGELADOS al momento de su recepcion?

• Pescado: 10ºc

  congelados : -28ºc

• Pescado: congelados

  congelados : -20ºc

• Pescado: Hielo

  congelados : -18ºc

• Pescado: Hielo

  congelados : -20ºc

¿Qué es un albarán?

• documento que realiza el proveedor y lo envia con la mercacia solicitada por el comprador

• es como una «cuenta» que le envías al cliente para que pague lo que le has vendido

• documento que tiene valor fiscal para compra de mercancias

• documento mercatil para compra y venta de productos

¿Qué es el método FIFO?

• consiste en organizar la actividad del almacén de forma que se dé salida prioritaria a aquellos productos con una fecha de caducidad más cercana

• el último producto en entrar al almacén es el primero en salir

• primer lote de mercancía que entra en el almacén debe ser el primero en salir

• Para conseguir una eficacia total, el software genera un etiquetado muy preciso para identificar la mercancía,

¿CUANTAS COPIAS DEBE TENER UN ALBARAN?

• Varias de distintos colores, una para el proveedor y dos para el comprador

• Varias de distintos colores, una para el proveedor y una para el comprador

• Varias de distintos colores, dos para el proveedor y dos para el comprador

• Varias de distintos colores, una para el proveedor y tres para el comprador