ความรู้เรื่องโภชนาการในเด็กนักเรียนระดับมัธยมศึกษาตอนต้น

ข้อที่ 1. โภชนาการ หมายถึงข้อใด

• ก. กระบวนการที่ร่างกายได้รับสารอาหารจากอาหาร
• ข. กระบวนการที่ร่างกายได้รับสารอาหารจากการทำงาน
• ค. กระบวนการที่ร่างกายได้รับสารอาหารจากการพักผ่อน
• ง. กระบวนการที่ร่างกายได้รับสารอาหารจากการออกกำลังกาย

ข้อที่ 2. ภาวะโภชนาการ หมายถึงข้อใด

• ก. สภาวะของร่างกายที่เกิดจากการได้รับอาหาร
• ข. สภาวะของร่างกายที่เกิดจากการได้รับความเครียด
• ค. สภาวะของร่างกายที่เกิดจากการได้รับความเหนื่อย
• ง. สภาวะของร่างกายที่เกิดจากการได้รับความผ่อนคลาย

ข้อที่ 3. ข้อใดไม่ใช่หลักการเลือกอาหารในชีวิตประจำวัน

• ก. เลือกอาหารที่มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับร่างกาย
• ข. เลือกอาหารที่มีรสชาติตรงกับความนิยมของผู้บริโภค
• ค. เลือกอาหารที่สด สะอาด ตามฤดูกาลและถูกหลักสุขาภิบาล
• ง. เลือกอาหารที่ประกอบด้วยอาหารหลายๆอย่างได้ครบ 5 หมู่

ข้อที่ 4. ข้อใดคือคุณค่าของโภชนาการที่มีต่อสุขภาพอนามัยที่สำคัญที่สุด

• ก. การเลือกอาหารแต่ละมื้อให้ครบ 5 หมู่
• ข. ความเจริญเติบโตทางกาย อารมณ์ ปัญญา
• ค. ประสิทธิภาพในการทำงานของแต่ละบุคคล
• ง. ความสามารถในการใช้สารอาหารในร่างกาย

ข้อที่ 5. พฤติกรรมใดต่อไปนี้ไม่ใช่โภชนบัญญัติ

• ก. การดื่มนมสด
• ข. การดื่มน้ำชา กาแฟ
• ค. การกินอาหารครบ 5 หมู่
• ง. การออกกำลังกายเป็นประจำ

ข้อที่ 6. ข้อใดคือประโยชน์ของอาหารหลักหมู่ที่ 1

• ก. ป้องกันโรคภัยไข้เจ็บ
• ข. ทำให้ผิวพรรณสดชื่น
• ค. ช่วยระบายท้องไม่ให้ผูก
• ง. สร้างและซ่อมแซมร่างกาย

ข้อที่ 7. ข้อใดคือวิธีต้มผักที่ถูกต้องเพื่อคงคุณค่าของสารอาหาร

• ก. ใช้น้ำน้อย ไฟแรง เวลาสั้น
• ข. ใช้ไฟอ่อน น้ำมาก ต้มให้เปื่อย
• ค. ใช้น้ำน้อย ไฟแรง ตั้งไว้จนเปื่อย
• ง. ใช้น้ำพอควร ไฟอ่อนๆ จนกว่าผักจะสุก

ข้อที่ 8. ข้อใดคือวิธีการเลือกผักที่นำมาบริโภคได้ดีที่สุด

• ก. ผักสดที่มีใบสีเขียวจัด
• ข. ผักที่สด ๆ งาม ๆ จะเป็นผักอะไรก็ได้
• ค. ผักที่มีรูมาก ๆ เพราะไม่มียาฆ่าแมลง
• ง. ผักพวกหัว เช่น หัวผักกาด หัวแครอท

ข้อที่ 9. ข้อใดไม่ใช่หลักโภชนบัญญัติ

• ก. กินเนื้อสัตว์ติดมันมากๆ
• ข. ดื่มนมให้เหมาะสมกับวัย
• ค. กินพืชผักและผลไม้เป็นประจำ
• ง. หลีกเลี่ยงการกินอาหารที่มีรสจัด

ข้อที่ 10. โภชนาการมีผลต่อสมรรถภาพทางร่างกายเริ่มจากวัยใด

• ก. วัยเรียน
• ข. วัยผู้ใหญ่
• ค. วัยหนุ่มสาว
• ง. ทารกและวัยก่อนเรียน