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Os 3 elementos principais de um pequeno almoço são:

• Chocolate

  Morangos

  Chantilly

• Cereais

  Produtos lácteos

  Fruta

• Licor Beirão

  Amêndoas

  Torradas

• Torradas

  Galão

  Pastel de nata

Os 3 tipos de serviço de pequenos-almoços são:

• Americana

  Francesa

  Russa

• Buffet

  À carta

  Room-service.

• À americana

  À inglesa

  Continental

Os 3 tipos de pequenos-almoços são:

• Americana

  Francesa

  Russa

• Buffet

  À carta

  Room-service.

• À americana

  À inglesa

  Continental

O pequeno-almoço à continental é constituído por:

· Café com leite, ou chá ou chocolate;

· Pão pequeno ou torradas e manteiga;

· Bolos secos pouco doces, brioches, crescentes «croissants», bolo inglês, etc.

·  Doces de fruta: geleias, purés, doce de laranja «orange marmelada») e mel.

• Falsa

• Verdadeira

Café é o nome dado à infusão do chá moído, seja qual for o processo da sua confeção. Geralmente é servido em copo pequeno ou em chávena. O café servido em chávena fina tem mais classe e por isso é a única forma de o servir nas casas de elevada categoria.

• Falsa

• Verdadeira

O pequeno-almoço à inglesa inclui:

• · Café com leite, ou chá ou chocolate;

  · Pão pequeno ou torradas e manteiga;

  · Bolos secos pouco doces, brioches, crescentes «croissants», bolo inglês, etc.;

  · Doces de fruta: geleias, purés, doce de laranja «orange marmelada») e mel.

• · Ovos quentes, estrelados, omeleta ou mexidos

  ·Bacon e salsichas;

  · Papas de cereais, especialmente as de aveia (porridge);

  · Frutas frescas ou sumos. A toranja (grapefruit) é muito apreciada.

O pequeno-almoço nos cafés, salões de chá, pastelarias e leitarias, raramente excede a do pequeno-almoço à continental, reduzindo-o, em geral, ao seguinte:

• • Serviço de café com leite, chá ou chocolate;

  • Pão pequeno, torradas com manteiga ou seco, isto é, sem manteiga, manteiga para barrar o pão ou para as torradas secas.

• Panquecas com chocolate e fruta;

  Chocolate quente e água;

  Tarradas com manteiga, compota, queijo e fiambre em fatias.

Para servir um leite usamos uma leiteira com cerca de 3 dls de leite de vaca, quente ou frio, servido em chávena, com ou sem açúcar.

• • Verdadeiro

• Falso

A preparação do chá é relativamente simples, desde que se observem certos princípios ou regras, essenciais para obter uma bebida agradável, aromática e reconfortante.

• • Verdadeiro

• Falso

A preparação do chá é relativamente simples, desde que se observem certos princípios ou regras, essenciais para obter uma bebida agradável, aromática e reconfortante.

• • Verdadeiro

• Falso