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27 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Temperatura mínima interna de cocción de aves

63ºC

68ºC

74ºC

82ºC

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

De acuerdo a la NOM 251, es la temperatura a la que debe mantenerse la barra fría del buffete

4ºC

5ºC

6ºC

7ºC

9ºC

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

De acuerdo a la NOM 251, es la temperatura máxima a la que deben recibirse productos congelados

4ºC

5ºC

6ºC

7ºC

9ºC

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

De acuerdo a la NOM 251, es la temperatura máxima a la que deben mantenerse equipos de refrigeración

4ºC

5ºC

6ºC

7ºC

9ºC

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

De acuerdo a la NOM 251, es la temperatura que debe mantener barra caliente en buffete

63ºC

68ºC

74ºC

60ºC

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

De acuerdo a la NMX F 605, es la temperatura máxima a la que deben mantenerse equipos de refrigeración

2ºC

3ºC

4ºC

5ºC

7ºC

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

NOM que establece los límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilización.

NOM 093 SSA1

NMX F 605

NOM 127 SSA1

CODEX ALIMENTARIUS

NOM 251 SSA1

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