Quiz sur la Sauce Béchamel

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quel est le nom de la sauce décrite dans le texte?

Sauce Hollandaise

Sauce Béchamel

Sauce Tomate

Sauce BBQ

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quelle est la première étape pour préparer la sauce béchamel selon la recette?

Chauffer le lait

Faire fondre du chocolat

Mélanger la farine et le beurre

Ajouter du sel et du poivre

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quelle est l'utilité de chauffer le lait avant de l'ajouter au beurre et à la farine?

Pour le rendre plus épais

Pour éviter les grumeaux

Pour le refroidir

Pour le colorer

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quelle est la variante proposée pour la sauce béchamel dans le texte?

Sauce Velouté

Sauce Mornay

Sauce Cheese

Sauce Bolognaise

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quel est l'ingrédient principal de la sauce béchamel?

Vinaigre

Huile d'olive

Crème fraîche

Beurre

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quelle est la texture recherchée pour la sauce béchamel?

Granuleuse

Épaisse

Liquide

Gelée

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quelle est la durée de conservation recommandée pour la sauce béchamel?

1 mois

1 semaine

3 jours

1 jour

8.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quelle est la source de la recette de la sauce béchamel mentionnée dans le texte?

The Fannie Farmer Cookbook

Mastering the Art of French Cooking

The Silver Spoon

The Joy of Cooking