KEPERLUAN PENYEDIAAN BAN

Nyatakan fungsi bahan di atas ?

• untuk menegembangkan, meringankan dan melembutkan doh

• Untuk memberi rasa pada doh

• Untuk menjadikan doh padat

• Untuk melicinkan doh

Yis yang rosak akan menyebabkan

• Doh naik sekali ganda

• Doh elastik

• Doh tidak kembang dan keras

• doh gebu

Apakah fungsi telor dalam penyediaan roti ?

• Roti lebih lembut dan empuk

• Roti lebih enak

• Warna roti lebih cantik

• Roti keras

Telur juga digunakan untuk membuat kilatan di atas roti di panggil Egg wash.

• Betul

• Salah

Antara berikut merupakan bahan kering yang di masukkan ke dalam doh roti KECUALI ?

• Susu Tepung

• Gula

• Tepung

• Air Sejuk