QUIZZ " I CARE " SEMINAR

QUELLE EST LA VISION GLOBALE QHSE DE NEWREST ?

• 0 Non conformité Majeure!

• 100 % Conformité limitée !

• Être leader du marché de la restauration collective !

• Une conformité à 100% tous les jours, partout ...

La mise en application de la CULTURE QHSE est du ressort du :

• Département QHSE

• CHEF DE CUISINE

• TOUT LE PERSONNEL

• DIRECTEUR GENERAL

Pourquoi est-il important de suivre les règles en terme de sécurité sanitaire des denrées alimentaire ?

• Pour être félicité par le gérant

• Pour éviter les Toxi infections alimentaires collectives.

• Pour mettre en pratiques nos connaissances en HACCP

• Pour satisfaire le client conformément aux exigences contractuelles

Selon vous, la culture QHSE .....

Quelle affirmation est correcte ?

• Fournir les meilleures formations FS/H&S/E est suffisant pour garantir la sécurité alimentaire.

• Tester les produits finis est la seule mesure nécessaire pour assurer la sécurité.

• Mettre en place différents types de bacs garantit une sécurité optimale.

• Aucune de ces mesures seules n'est suffisante ; ce qui compte, c'est ce que vous faites.

Lequel de ces éléments n'est pas un Non Négociable Food Safety ?

• Plats témoins

• Lavage des mains

• Rotation des Stocks

• Interdictions

Quelles pourraient être les conséquences de ne pas respecter les Non Négociables Food Safety Newrest ?

• Une augmentation de la production

• La mort ou de graves conséquences sur la santé des consommateurs

• Une réduction des coûts

• Une amélioration de la qualité des produits

Le risque de brûlures est un Non Négociable Health & Safety de NEwrest

• VRAI

• FAUX

Le GEMBA WALK est un outil conçu pour le département QHSE pour s'assurer du respect des Non Négociables Newrest.

• Ce n'est pas VRAI

• C'est VRAI

La Toxi-Infection Alimentaire Collective est :

• L'apparition d'au moins 02 cas d'une symptomatologie similaire dont on peut rapporter la cause à une même origine alimentaire

• Le signalement de 20% de l'effectif global du site avec symptômes liés à la gastro-entérite

• Le signalement de 10% de l'effectif global du site avec symptômes diarrhées, vomissements et crampes d'estomac.

• Une maladie rare touchant moins 1% de la population mondiale.

le programme développé par Newrest pour instaurer une CULTURE QHSE à tous les niveaux est intitulé :

(a)