Prinsip Higiene Sanitasi Pangan, terdiri dari berapa tahap :

• Lima

• Delapan

• Enam

Salah satu persyaratan bahan pangan kemasan yang benar adalah :

• Tidak terdaftar

• Tidak memiliki izin edar

• Tidak kadaluarsa

Salah satu persyaratan dari sarana CTPS (Cuci Tangan Pakai Sabun) yang ada pada sentra atau kedai pangan jajanan, adalah :

• Tidak disediakan sabun dan pengering

• Tersedia air mengalir untuk mencuci tangan

• Lokasi jauh dan sulit diakses

Yang tidak boleh dilakukan penjamah pangan saat mengolah makanan adalah sebagai berikut, kecuali :

• Merokok

• Batuk

• Mencuci tangan saat akan mengolah makanan

Prinsip kelima dari Higiene Sanitasi Pangan, adalah :

• Pengangkutan pangan matang

• Pemilihan bahan pangan

• Penyimpanan pangan matang

Tempat sampah yang benar dan memenuhi persyaratan kesehatan antara lain adalah tempat sampah terbuat dari bahan yang kuat dan mudah dibersihkan

• Benar

• Salah

Perlengkapan pelindung yang digunakan penjamah pangan saat memasak, antara lain adalah menggunakan perhiasan saat akan mengolah makanan.

• Benar

• Salah

Perlengkapan pelindung yang digunakan penjamah pangan saat memasak, antara lain adalah menggunakan perhiasan saat akan mengolah makanan.

• Benar

• Salah

Hal-hal yang harus diperhatikan dalam pengolahan/pemasakan pangan antara lain bahan pangan dicuci dengan air mengalir sebelum dimasak

• Benar

• Salah

Persyaratan dalam menggunakan peralatan yang digunakan untuk mengolah pangan adalah peralatan terbuat dari bahan kedap air dan tahan karat.

• Benar

• Salah