โปรตีน (สาธารณสุข)

หน่อยย่อย (monomer) ที่เล็กที่สุดของโปรตีน คือข้อใด

• peptide

• amino acid

• dipeptide

• polypeptide

enzyme ในข้อใดย่อยโปรตีน

• peptidase, amylase

• pepsin, lipase

• peptidase, carboxypeptidase

• pepsin, trypsin

ข้อใดกล่าวถูกต้อง

• โปรตีนถูกย่อยในกระเพาะได้ peptide จากนั้นย่อยต่อที่ลำไล้เล็ก ได้ amino acid เพื่อดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย

• ในน้ำลายมีเอนไซม์ที่สามารถย่อยแป้งและโปรตีนได้

• ลำไส้เล็กมีเอนไซม์ trypsin ย่อยโปรตีนเป็น peptide และ amino acid

• ลำไล้เล็กมีเอนไซม์ที่ไม่สามารถย่อยแป้งได้

ผู้ป่วยโรค....ที่จะเกิดภาวะโปรตีนรั่วในปัสสาวะได้ ยกเว้นข้อใด

• โรคพุ่มพวง

• ภาวะพิษของการตั้งครรภ์

• ความดันโลหิตต่ำ

• ไตอักเสบ

พันธะที่ลูกชี้ เรียกว่าอะไร

• tripeptide bond

• dipeptide bond

• peptide bond

• polypeptide bond

จากโครงสร้าง จงบอกจำนวน amino acid และ peptide bond ตามลำดับ

• amino acid = 3, peptide bond = 2

• amino acid = 4, peptide bond = 5

• amino acid = 5, peptide bond = 4

• amino acid = 6, peptide bond = 5

อินซูลินมีต่า isoelectric point (pI) = 5.1 ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้อง

• โครงสร้างอินซูลินจะมีประจุรวมกันเป็นศูนย์

• เมื่อปรับ pH ให้เท่ากับ 5.1 อินซูลินจะเกิดการตกตะกอน

• เมื่อปรับ pH มากกว่าหรือเท่ากับ 5.1 อินซูลินจะเกิดการตกตะกอน

• อินซุลินจะละลายน้ำได้เมื่อ pH = 5.5

ข้อใดไม่ใช่เกิดจากโปรตีนเสียสภาพธรรมชาติ (denaturation)

• น้ำสลัดใสญี่ปุ่น

• ไข่ออนเซ็น

• การตีไข่ขาวแรงๆ จนกระทั่งขึ้นฟู

• โยเกิร์ต

ข้อใดกล่าวถูกต้อง

• กรดแอมิโนพบ D- มากกว่า L- เช่นเดียวกับน้ำตาล

• ทดสอบโปรตีนที่เสียสภาพกับสารละลายเบเนดิกต์ พบว่าจะกิดตะกอนสีแดงอิฐ

• ไดเปปไทด์จะมีพันธะเปปไทด์ 2 พันธะ

• อินซูลิน เป็นเอนไซม์ ทำหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ข้อใดจัดเป็น โปรตีนขนส่ง (transport protein)

• keratin

• ovalbumin

• casein

• heamoglobin