Asesmen Diagnostik - PKWU Pengolahan

Apa yang dimaksud dengan pengolahan pangan?

• Proses menciptakan produk baru

• Proses mengubah bahan mentah menjadi produk siap konsumsi

• Proses menjual produk ke konsumen

• Proses mengemas produk agar lebih menarik

Berikut ini manakah yang merupakan contoh teknik pengolahan panas basah?

• Menggoreng

• Memanggang
  

• Merebus
  

• Menumis

Apa fungsi utama dari pengawetan makanan?

• Meningkatkan rasa

• Mengurangi kandungan gizi

• Mengubah tekstur

• Memperpanjang masa simpan

Yang bukan merupakan teknik pengolahan daging adalah...

• Fermentasi

• Penggilingan

• Pembakaran

• Marinasi

Salah satu contoh produk hasil pengolahan pangan yang berbasis fermentasi adalah...

• Sosis

• Nugget

• Tempe

• Bakso

Apa yang dimaksud dengan sanitasi dalam pengolahan makanan?

• Proses memasak makanan

• Proses menambahkan bahan pengawet

• Proses mengemas makanan

• Proses membersihkan peralatan dan area kerja

Metode pengolahan makanan dengan menggunakan suhu rendah disebut...

• Perebusan

• Penggorengan

• Pembekuan

• Penjemuran

Mengapa kemasan makanan sangat penting dalam industri pengolahan pangan?

• Hanya untuk menarik perhatian

• Untuk melindungi makanan dari kontaminasi

• Untuk menambah berat makanan

• Untuk meningkatkan harga jual

Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan bahan pengawet alami?

• Garam

• Gula

• Asam askorbat

• Nitrat

Proses pengolahan yang menggunakan mikroorganisme untuk mengubah bahan dasar menjadi produk baru disebut...

• Pasteurisasi

• Fermentasi

• Karbonasi

• Destilasi