飲食料品試験第3章

1. 経験（けいけん）と労働災害（ろうどうさいがい）について、正しい（ただしい）ものを一つ選び（えらび）なさい！

• 作業場（さぎょうじょうで）にいろいろな危険（きけん）がありますが、特（とく）に、経験（けいけん）が多（おお）くて作業（さぎょう）に慣（な）れていない人は危険（きけん）になかなか気（き）づきません。そのため、短い（みじかい）働（はたら）いている人よりも、労働災害（ろうどうさいがい）起（お）こりやすいです。
• 製造業（さぎょうじょう）の中（なか）で未熟練作業者（みじゅくれんさぎょうしゃ）「経験（けいけん）が3年未満（ねんみまん）の志望者（しぼうしゃ）「死（し）んだり、ケガをしたりし た人」がもっとも多い（おおい）のは食料品製造業（いんしょくりょうひんせいぞうぎょう）。特に（とくに）、経験（けいけん）が少（すく）なくて作業（さぎょう）に慣（な）れていない人は危険（きけん）になかなか気（き）づきません。そのため、長く（ながく）働（はたら）いている人よりも、労働災害（ろうどうさいがい）が起（お）こりやすいです。
• 製造業（さぎょうじょう）の中（なか）で熟練作業者（じゅくれんさぎょうしゃ）「経験（けいけん）が3年以上（ねんいじょう）の志望者「死（し）んだり、ケガをしたりした人」がもっとも多い（おおい）のは食料品製造業（いんしょくりょうひんせいぞうぎょう）。経験（けいけん）が少（すく）なくて作業（さぎょう）に慣（な）れていない人は危険（きけん）になかなか気（き）づきません。そのため、短い（みじかい）働（はたら）いている人よりも、労働災害（ろうどうさいがい）が起（お）こりやすいです。

2. 食品工場（しょくひんこうじょう）で多い（おおい）順（じゅん）に起（お）きる労働災害（ろうどうさいがい）は何（なん）ですか？間違って（まちがって）いるものを一つ選び（えらび）なさい！

• 転倒（てんとう）、挟まれ（はさまれ）、切れ（きれ）。
• 転倒（てんとう）、巻き込まれ（まきこまれ）、こすれ。
• 転倒（てんとう）、飛べる（とべる）、切る（きる）。

3. 主な（おもな）労働災害（ろうどうさいがい）について8の例（れい）があります。正しい（ただしい）ものを一つ選び（えらび）なさい！

• 挟まれ（はさまれ）・巻き込まれ（まきこまれ）、転倒（てんとう）、切れ（きれ）・こすれ、落ちる（おちる）、やけど、腰痛（ふくつう）、熱中症（ねっちゅうしょう）、激突（げきとつ）の災害（さいがい）。
• 挟まれ（はさまれ）・巻き込まれ（まきこまれ）、転倒（てんとう）、切れ（きれ）・こすれ、回る（まわる）、走る（はしる）、腰痛（ふくつう）、熱中症（ねっちゅうしょう）、激突（げきとつ）の災害（さいがい）。
• 挟まれ（はさまれ）・巻きす（まきす）、転倒（てんとう）、切れ（きれ）・こすれ、飛べる（とべる）、やけど、腰痛（ふくつう）、熱中症（ねっちゅうしょう）、激突（げきとつ）の災害（さいがい）。

4.「落ちる」（おちる）の災害（さいがい）について、どんな時（とき）起（お）こりますか？正しい（ただしい）ものを一つ選び（えらび）なさい！

• 重い（おもい）ものを持（も）ちあげる時（とき）、繰り（くり）返（かえ）して重い（おもい）ものを運ぶ（はこぶ）時（とき）などに起（お）こります。
• オーブンなどの機械（きかい）を使（つか）っている時（とき）熱い（あつい）湯（ゆ）や食品（しょくひん）を扱（あつか）っている時（とき）などに起（お）こります。
• 階段（かいだん）を下（お）りている時（とき）、はしごや脚立（きゃたつ）を使（つか）って高い（たかい）ところで作業（さぎょう）している時（とき）などに起（お）こります。

5. 労働災害（ろうどうさいがい）を無（な）くすために、守る（まもる）べき大切（たいせつ）なことは何（なん）ですか？正しい（ただしい）ものを一つ選び（えらび）なさい！

• ５S、正しい（ただしい）靴（くつ）、作業手順書（さぎょうてじゅんしょ）、ルール守る（まもる）、機械（きかい）を正しく（ただしく）使う（つかう）、食べ物（たべもの）や薬剤（やくざい）を使う（つかう）作業（さぎょう）に注意（ちゅうい）する。
• ５S、正しい（ただしい）服装（ふくそう）、作業手順書（さぎょうてじゅんしょ）、ルール守る（まもる）、機械（きかい）を正しく（ただしく）使う（つかう）、洗剤（せんざい）や薬剤（やくざい）を使う（つかう）作業（さぎょう）に注意（ちゅうい）する。
• ５S、正しい（ただしい）服装（ふくそう）、作業手順書（さぎょうてじゅんしょ）、ルール作る（つくる）、機械（きかい）を正しく（ただしく）使う（つかう）、洗剤（せんざい）やナトリウムを使う（つかう）作業（さぎょう）に注意（ちゅうい）する。

6. ５S活動（かつどう）は労働災害（ろうどうさいがい）を防ぐ（ふせぐ）ために大切（たいせつ）な活動（かつどう）に関（かん）して、間違って（まちがって）いるものを一つ選び（えらび）なさい！

• 不要（ふよう）なものが作業場（さぎょうじょ）にない状態（じょうたい）保（たも）ちます。道具（きぐ）や原材料（げんざいりょう）などを置く（おく）場所（ばじょ）を決（き）めて、すべての人（ひと）が同じ（おなじ）動き（はたらき）方（かた）をすることで作業（さぎょう）がしやすくなります。
• 食中毒予防（しょくちゅうどくよぼう）だけでなく、作業者（さぎょうしゃ）の感染症（かんせんしょう）の予防（よぼう）にも役立（やくだ）ちません。
• 毎日（まいにち）同じ（おなじ）状態（じょうたい）の作業場（さぎょうじょう）で作業（さぎょう）することできます。安心（あんしん）して、作業（さぎょう）ができるので、労働災害（ろうどうさいがい）を防ぐ（ふせぐ）ことにつながります。

7. 作業服（さぎょうふく）の正しい（ただしい）着用（ちゃくよう）について、間違って（まちがって）いるものを一つ選び（えらび）なさい！

• 作業（さぎょう）するとき、決（き）められた安全服装（あんぜんふくそう）を着用（ちゃくよう）します。
• 長袖（ながそで）の作業服（さぎょうふく）は袖口（そでぐち）を占（し）めて、そでをまくり上（あ）げないで作業（さぎょう）します。
• 作業服（さぎょうふく）は動き（はたらき）やすくて、体（からだ）の大きさ（おおきさ）に合って（あって）ないものを着用（ちゃくよう）します。

8. 食品製造業（しょくひんせいぞうぎょう）で、よく使う（つかう）安全保護具（あんぜんほごぐ）「保護（ほご）メガネ」について正しい（ただしい）ものを一つ選び（えらび）なさい！

• 耐油（たいゆ）で滑り（すべり）にくい靴底（くつぞく）を使って（つかって）います。上部（じょうぶ）から水（みず）などが入（はい）らないようにカバーがついています。
• 薬品（やくひん）・備品（びひん）「非常（ひじょう）に小（ちい）さな粉（こな）」取り扱う（とりあつかう）ときに着用（ちゃくよう）し、液（えき）・粉（こな）が眼（め）に入る（はいる）ことを防（ふせ）ぎます。
• 切れ（きれ）にくい繊維（せんい）で編み（あみ）上げ（あげ）られた手袋（てぶくろ）。刃物（はもの）を取り（とり）扱う（あつかう）作業（さぎょう）で使（つか）います。

9. 食品製造業（しょくひんせいぞうぎょう）で、よく使う（つかう）安全保護具（あんぜんほごぐ）「メクセル手袋（てぶくろ）」について正しい（ただしい）ものを一つ選び（えらび）なさい！

• 耐油（たいゆ）で滑り（すべり）にくい靴底（くつぞく）を使って（つかって）います。上部（じょうぶ）から水（みず）などが入（はい）らないようにカバーがついています。
• 薬品（やくひん）・備品（びひん）「非常（ひじょう）に小（ちい）さな粉（こな）」取り扱う（とりあつかう）ときに着用（ちゃくよう）し、液（えき）・粉（こな）が眼（め）に入る（はいる）ことを防（ふせ）ぎます。
• 切れ（きれ）にくい繊維（せんい）で編み（あみ）上げ（あげ）られた手袋（てぶくろ）。刃物（はもの）を取り（とり）扱う（あつかう）作業（さぎょう）で使（つか）います。

10. 食品製造業で、よく使う安全縫合具「カバー付き長靴」について正しい（ただしい）ものを一つ選び（えらび）なさい！

• 耐油（たいゆ）で滑り（すべり）にくい靴底（くつぞく）を使って（つかって）います。上部（じょうぶ）から水（みず）などが入（はい）らないようにカバーがついています。
• 薬品（やくひん）・備品（びひん）「非常（ひじょう）に小（ちい）さな粉（こな）」取り扱う（とりあつかう）ときに着用（ちゃくよう）し、液（えき）・粉（こな）が眼（め）に入る（はいる）ことを防（ふせ）ぎます。
• 切れ（きれ）にくい繊維（せんい）で編み（あみ）上げ（あげ）られた手袋（てぶくろ）。刃物（はもの）を取り（とり）扱う（あつかう）作業（さぎょう）で使（つか）います。