แบบทดสอบท้ายหน่วยอาหารและการย่อยอาหาร

อาหารข้อใดที่ให้สารอาหารแตกต่างจากข้ออื่น

• เส้นหมี่

• ขนมปัง

• ข้าวสวย

• นมถั่วเหลือง

สารอาหารชนิดใดที่ไม่ใช่สารอาหารที่ให้พลังงาน

• ไขมัน

• วิตามิน

• โปรตีน

• คาร์โบไฮเดรต

สารอาหารข้อใดช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย

• คาร์โบไฮเดรต

• โปรตีน

• น้ำ

• ไขมัน

ตามธงโภชนาการระบุให้รับประทํานอาหารประเภทใดน้อยที่สุด

• พืชผักผลไม้

• เนื้อสัตว์ นม ถั่ว

• น้ ํามัน น้ ําตํล เกลือ

• แป้ง ข้ําว

จงบอกอวัยวะที่ทำหน้าที่แป้ง

ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับการบริโภคอาหารอย่างมีสัดส่วน

• รับประทานส้มตาทุกมื้อช่วยลดความอ้วน

• รับประทานอาหารชนิดใดก็ได้แต่ต้องครบ 5 หมู่

• รับประทานอาหารซ้ำ ๆ กันทุกมื้อ เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน

• รับประทานอาหารเผ็ด ๆ ทำให้เจริญอาหาร

ทดลองนำอาหารสุกแต่ยังไม่ผ่านการปรุงรส 3 ชนิด ได้แก่ อาหาร A B และ C

ให้นักเรียนเคี้ยวทีละชนิด ปริมาณอาหารเท่ากัน จากนั้นอมไว้ในปาก เป็นเวลา 1 นาที ได้ผลการทดลองดังนี้

A มีรสหวาน               B ไม่มีการเปลี่ยนแปลง             C มีรสหวาน

ข้อใดคือ ข้าวเหนียว กล้วยปิ้ง และไก่ต้ม ตามลำดับ

• C B และ A

• B A และ C

• A C และ B

• A B และ C

ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับลำไส้ใหญ่

• ท ําหน้ําที่ดูดซึมน้ำและเกลือ

• ทำหน้าที่ย่อยสารอาหารประเภทไขมัน

• ทำหน้าที่ย่อยสารอาหารประเภทโปรตีน

• ทำหน้าที่ย่อยสารอาหารประเภทคาโบไฮเดรต

ถ้ารับประทานข้าวเหนียวนึ่งจะเกิดกระบวนการย่อยที่อวัยวะข้อใด

• ปากและลำไส้เล็ก

• ปากและกระเพาะอาหาร

• ปาก

• หลอดอาหาร

กระเพาะอาหารทำหน้าที่ย่อยอาหารข้อใด

• ขนมปังแผ่น

• เนยสด

• ปลาดุกย่ำง

• เผือกกวน