Soal Pre Test

Name

Kelas dan Absen

6. Bumbu dan rempah merupakan komponen yang tak terpisahkan dalam seni memasak , keduanya memiliki peran yang sangat penting. Manakah dari pernyataan berikut yang benar mengenai peran penting dari bumbu dan rempah ?

• a. Bumbu selalu berasalh dari daun tanaman, sedangkan rempah berasal dari biji
• b. Bumbu digunakan untuk menambah rasa, sementara rempah digunakan untuk mengawetkan makanan
• c. Bumbu dan rempah sama-sama digunakan untuk memberikan aroma dan rasa pada masakan
• d. Bumbu lebih sering di gunakan dalam bentuk kering, sedangkan rempah dalam bentuk segar
• e. Bumbu dan rempah digunakan untuk meningkatkan kekebalan tubuh

7. Kayu manis adalah rempah yang diambil dari kulit bagian dalam pohon kayu manis yang kering. Sebagai salah satu rempah sejak zaman kuno, kayu manis juga memiliki berbagai macam manfaat dan kegunaan dalam berbagai masakan. Mengapa rempah seperti kayu manis sering digunakan dalam makanan penutup ?

• a. Karena kayu manis memiliki rasa pahit yang menyeimbangkan rasa manis.
• b. Karena kayu manis memiliki aroma yang kuat dan rasa manis alami yang meningkatkan cita rasa makanan penutup.
• c. Karena kayu manis mudah ditemukan di pasar tradisional.
• d. Karena kayu manis berwarna coklat dan memiliki rasa yang gurih
• e. Karena kayu manis tidak mempengaruhi warna makanan.

8. Rempah lebih cenderung berasal dari biji-bijian , buah kering atau bahkan kulit kayu yang mengandung senyawa – senyawa aromatic yang kuat. Manakah dari pertanyaan berikut yang benar mengenai fungsi rempah ?

• a. Rempah hanya digunakan untuk memberikan warna pada masakan
• b. Rempah dapat digunakan untuk memberikan rasa, aroma, dan manfaat kesehatan pada masakan
• c. Rempah hanya digunakan dalam bentuk segar
• d. Rempah tidak memiliki manfaat kesehatan
• e. Rempah digunakan sebagai garnish pada saat penyajian makanan

9. Ketumbar juga memiliki manfaat Kesehatan termasuk kemampuan untuk membantu pencernaan , mengurangi peradangan dan menstabilkan gula darah . Bagaimana cara penggunaaan ketumbar dalam masakan ?

• a. Ketumbar hanya diguanakn dalam bentuk biji utuh
• b. Ketumbar hanya digunakan untuk memberikan warna kuning pada makanan
• c. Ketumbar digunakan dalam masakan yang bercita rasa asam saja
• d. Ketumbar dapat digunakan dalam bentuk biji utuh atau dihaluskan untuk memberikan rasa dan aroma khas pada masakan
• e. Ketumbar hanya digunakan dalam masakan manis

10. Bumbu dan rempah memiliki banyak manfaat ,Analisis manfaat kesehatan dari penggunaan bumbu dan rempah dalam masakan sehari – hari !

• a. Bumbu dan rempah tidak memiliki manfaat kesehatan.
• b. Penggunaan bumbu dan rempah dalam jumlah besar dapat menyebabkan masalah kesehatan.
• c. Hanya bumbu dan rempah tertentu yang memiliki manfaat kesehatan
• d. Bumbu dan rempah dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan pencernaan dan mengurangi inflamasi.
• e. Manfaat kesehatan dari bumbu dan rempah hanya berlaku jika digunakan dalam bentuk segar.

11. Penggunaan bumbu dan rempah tergantung pada tradisi masakan regional atau keinginan untuk mencapai cita rasa yang diinginkan . Analisis dampak penggunaan rempah pada rasa dan aroma masakan !

• a. Rempah hanya menambahkan rasa tanpa mempengaruhi aroma.
• b. Rempah menambahkan aroma tetapi tidak berpengaruh pada rasa.
• c. Rempah menambahkan rasa dan aroma yang khas pada masakan.
• d. Rempah tidak berpengaruh pada rasa dan aroma masakan.
• e. Rempah terkadang menambahkan aroma pada masakan kadang tidak.

12. Segala sesuatu yang di gunakan secara berlebih memang sering kali tidak baik , termasuk pada rempah. Bagaimana rempah tertentu bisa mempengaruhi kesehatan seseorang jika dikonsumsi secara berlebihan ?

• a. Rempah-rempah bisa menyebabkan gangguan pencernaan dan alergi jika dikonsumsi secara berlebihan.
• b. Rempah-rempah hanya memiliki efek positif pada kesehatan.
• c. Rempah-rempah akan kehilangan manfaat kesehatannya jika dikonsumsi dalam jumlah kecil.
• d. Rempah-rempah tidak memiliki efek samping jika dikonsumsi berlebihan.
• e. Rempah – rempah tidak mempengaruhi Kesehatan jika pengolahannya di rebus

13. Penyimpanan bumbu dan rempah merupakan langkah penting dalam menjaga kualitas dan kegunaan mereka dalam dunia kuliner.Bagaimana pengaruh metode penyimpanan terhadap kualitas bumbu dan rempah ?

• a. Penyimpanan tidak berpengaruh pada kualitas bumbu dan rempah
• b. Penyimpanan yang salah dapat menyebabkan bumbu dan rempah kehilangan aroma, rasa dan manfaat kesehatannya
• c. Semua bumbu dan rempah harus di simpan di dalam freezer untuk menjaga kualitasnya
• d. Bumbu dan rempah hanya perlu disimpan ditempat yang terkena sinar matahari langsung
• e. Bumbu dan rempah hanya bisa di simpan dalam bentuk beku