แบบทดสอบก่อนเรียน หน่วยที่ 2

การรับประทานอาหารในข้อใดมีประโยชน์มากที่สุด

• รับประทานผักและผลไม้เป็นประจำทุกวัน

• รับประทานอาหารครบทั้ง ๕ หมู่

• รับประทานอาหารเพียง ๒ มื้อ

• รับประทานอาหารเมื่อรู้สึกหิว

อาหารอ่อนย่อยง่าย รสไม่จัด นมพร่องมันเนย และผัก ผลไม้สด
เหมาะกับวัยใดมากที่สุด

• วัยผู้สูงอายุ

• วัยผู้ใหญ่

• วัยเรียน

• วัยรุ่น

การรับประทานอาหารซํ้ากันทุกวันมีผลดีหรือผลเสียอย่างไร

• มีผลเสีย เพราะได้รับสารอาหารบางอย่างมากเกินไป

• มีผลเสีย เพราะจะทำให้มีนํ้าหนักเกินมาตรฐาน

• มีผลดี เพราะไม่ต้องคิดรายการอาหารใหม่ ๆ

• มีผลดี เพราะกำหนดค่าอาหารในแต่ละวันได้

ข้อใดจัดรายการอาหารได้เหมาะสมกับวัยเรียน

• ข้าวสวย ต้มยำกุ้ง ผัดเผ็ดปลาดุก

• ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าไก่ใส่คะน้า

• ข้าวมันไก่ แหนมปลากราย

• ข้าวต้ม ยำกุ้งแห้ง

ถ้ารับประทานผลไม้ไม่ได้ทุกวันควรทำอย่างไร จึงจะได้รับสารอาหารประเภทวิตามิน เกลือแร่ และใยอาหาร

• รับประทานอาหารประเภทแป้งมากขึ้น

• รับประทานเนื้อสัตว์มากขึ้น

• รับประทานผักมากขึ้น

• ดื่มนมทุกวัน

การสำรวจอาหารก่อนซื้อ เป็นการใช้ทักษะข้อใด

• ทักษะการวางแผน

• ทักษะการปฏิบัติ

• ทักษะการวิเคราะห์งาน

• ทักษะการประเมินผลงาน

ข้อใดกล่าวถึงการใช้ทักษะการปฏิบัติงานได้ถูกต้อง

• ตรวจสอบผลงานและปรับปรุงแก้ไข

• วางกรอบหรือวิธีการประกอบอาหาร

• ประกอบอาหารตามที่วางแผนไว้

• กำหนดเครื่องปรุงที่ใช้ทำอาหาร

ทักษะใดสำคัญที่สุดในการทำงานร่วมกันเพื่อช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย

• ทักษะการวางแผน

• ทักษะการปฏิบัติงาน

• ทักษะการประเมินผล

• ทักษะการคิดวิเคราะห์รายการอาหาร

การปฏิบัติข้อใดช่วยให้การประกอบอาหารสะดวกรวดเร็วและ
ประหยัดค่าใช้จ่าย

• การใช้ไฟแรงในการปรุงอาหารให้สุก

• การซื้ออาหารสดมาเก็บไว้มาก ๆ

• การชั่งตวงเครื่องปรุงใส่ถ้วยไว้

• การจ้างคนมาช่วยปรุงอาหาร

การตกแต่งแก้วนํ้าสับปะรดให้สวยงามมีวิธีการอย่างไร

• ระบายสีลงบนแก้วนํ้าสับปะรด

• ใส่สีผสมอาหารลงในนํ้าสับปะรด

• หั่นแตงโมเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ
  ใส่ลงในนํ้าสับปะรด

• หั่นสับปะรดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม
  ติดเปลือกสีเขียวไม่บางหรือหนามากเสียบไว้ปากแก้ว