PPHH

Besaran kandungan Laktosa yang terkandung pada susu sapi segar adalah...

• 
  4,8 %

• 
  3,9 %

• 
  2,1%

• 
  4,7%

Jenis protein susu yang terdapat pada susu sapi segar merupakan jenis....

• 
  Albumin

• 
  Albumin Lakta

• 
  Kasein

• 
  

  Globulin

Jenis Mineral yang terdapat pada susu sapi segar yaitu....

• 
  Kalsium dan Kasein

• 
  Magnesium dan Fosfor

• 
  Kasein dan Magnesium

• 
  Kalsium dan Fosfor

Pada susunya terdapat Zat Hidrat arang yang disebut dengan....

• 
  Laktosa

• 
  Sukrosa

• 
  Galaktosa

• 
  

  Glukosa

Komponen utama yang terdapat pada susu sapi segar adalah....

• 
  Lemak

• 
  Vitamin

• 
  Udara

• 
  

  Protein

Pada susu terdapat kandungan vitamin yang memiliki peran sangat penting di dalam tubuh manusia. Dibawah ini yang merupakan jenis Vitamin yang bersifat larut dalam Lemak adalah.... kecuali

• A

• D

• B

• Bahasa Inggris : K

Untuk mengetahui bahwa susu sapi yang akan digunakan masih dalam kondisi segar, maka dapat dilakukan uji....

• 
  Uji Kadar Lemak

• 
  Uji Alkohol

• 
  Uji Kalsium

• 
  Uji Kadar Protein

Jenis e mulsifier yang dapat digunakan pada proses pembuatan es krim adalah....

• 
  Lemak susu

• 
  Kuning telur

• Maizena

• Margarin

Proses pencampuran yang dilakukan pada pembuatan es krim dapat meningkatkan Viskositas atau kekentalan pada bahan (Ice Cream) sebesar....

• 10%

• 20%

• 30%

• 40%

Proses pencampuran yang dilakukan pada pembuatan es krim dipengaruhi oleh.... kecuali

• 
  Jumlah Bahan baku yang digunakan

• 
  Waktu dan lama pencampuran

• media pencampuran

• 
  Alat Pencampuran