Pengolahan Daging & Ikan

Ikan air tawar seperti gurame sering diolah menjadi hidangan....

• Sate ayam

• rendang

• bakso ikan

• sup kambing

Ikan yang telah mengalami proses penggaraman disebut...

• Asin

• Ikan asap

• Ikan kering

• Ikan kaleng

Karakteristik yang dimiliki ikan bandeng sebagai ikan air payau adalah....

• Habitat di sungai dan danau

• Rasanya yang netral dan cenderung gurih

• Mudah dibudidayakan di kolam air tawar

• Hidup di karang

Berikut yang menjadi karakteristik utama daging sapi berdasarkan tekstur adalah....

• Selalu kenyal

• Bergantung pada bagian tubuhnya, misalnya sirloin lebih kenyal dibandingkan tenderloin

• Teksturnya tidak berubah

• Lembut di semua bagian

Apakah yang menjadi ciri khas utama dari daging ayam berdasarkan tekstur?

• Selalu kenyal

• Bergantung pada bagian tubuhnya, misalnya dada lebih kenyal dibandingkan paha

• Teksturnya tidak berubah

• Lembut di semua bagian

Bagaimana ikan lele umumnya diolah menjadi hidangan?

• Sate ayam

• pepes ikan

• ikan bakar

• sup ikan

Apa yang dimaksud dengan ikan asap?

• Ikan yang telah diawetkan dengan garam

• Ikan yang diasinkan

• Ikan yang diolah dengan asap kayu

• Ikan yang diawetkan dalam kaleng

Rasa daging kambing dibandingkan dengan jenis daging lainnya adalah....

• Rasa khas dan lebih kuat

• Lebih netral

• Rasa gurih dan berlemak

• Rasa hambar

Hidangan ikonik dari Sumatera Barat yang terbuat dari daging sapi dan dimasak dalam rempah-rempah kaya dengan santan kelapa serta berproses memasak yang cukup lama adalah....

• Sate maranggi

• Dendeng balado

• Rendang

• Soto

Hidangan khas Minangkabau yang menggunakan daging sapi tipis yang dikeringkan dan digoreng disebut....

• Rendang

• Rawon

• Dendeng Balado

• Soto Betawi