Pengolahan serelia umbi dan kacang-kacangan

Jenis tanaman padi-padian/rumput-rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati,

merupakan golongan tanaman ….

• Serelia

• Kacang-kacangan

• Umbi

• Padi

Tanaman semusim (annual) yang siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari adalah ….

• Padi

• Jagung

• Beras

• Serelia

Ada tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di Indonesia yaitu ….

• ubi jalar berwarna putih kecokelatan, merah dan ungu

• ubi jalar berwarna kuning kecokelatan, merah dan ungu

• ubi jalar berwarna merah kecokelatan, merah dan ungu

• ubi jalar berwarna hijau kecokelatan, merah dan ungu

Pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya termasuk teknik …..

• merebus (Boiling)

• pengolahan dengan menutup bahan pangan (Poaching)

• merebus dengan Sedikit Cairan (Braising)

• pengolahan makanan panas basah (moist heat)

Kandungan karbohidrat yang paling banyak adalah….

• Kacang Tanah

• Kacang Panjang

• Kentang

• Jagung

Makanan kecil berikut ini yang menggunakan kacang hijau sebagai bahan baku utamanya adalah ...

• bakwan

• bakso

• bagea

• bakpia

Beras putih, beras merah dan dan beras hitam termasuk dalam jenis….

• Umbi

• Serelia

• Kacang - kacangan

• Singkong/ubi kayu (ketela pohon)

Berikut ini kegunaan karbohidrat dalam tubuh adalah….

• Sumber tenaga

• Melarutkan vitamin dan mineral

• Menghancurkan racun

• Membentuk sel baru

Mengolah bahan pangan menjadi makananan siap konsumsi dan atau menjadi bahan pangan setengah jadi, pengertian dari ...

• Memasak

• Pengolahan Makanan

• Pengolahan Dapur

• Pengolahan Bahan Pangan

Di Indonesia, bahan roti dan mie terbuat dari seralia. yaitu ...

• beras

• jagung

• gandum

• sorgum