อาหารจานเดียวและอาหารชุด

ข้อใดกล่าวถึงความหมายของอาหารจานเดียวได้ถูกต้อง

• อาหารปรุงสำเร็จ มีปริมาณเพียงพอที่จะรับประทานได้อิ่ม 1 มื้อ โดยไม่ต้อง รับประทานอาหารอื่น

• อาหารปรุงสำเร็จหนึ่งจาน มีปริมาณเพียงพอที่จะรับประทานได้อิ่ม 1 มื้อ โดยไม่ต้อง รับประทานอาหารอื่น

• อาหารปรุงสำเร็จหนึ่งจาน มีปริมาณที่มากพอที่จะรับประทานได้อิ่ม 2 มื้อ โดยไม่ต้อง รับประทานอาหารอื่น

• อาหารปรุงสำเร็จหนึ่งจาน มีปริมาณที่มากพอที่จะรับประทานได้อิ่ม 2 มื้อ โดยจะรับประทานอาหารอื่นร่วมด้วย

ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับหลักการสำคัญในการประกอบอาหารจานเดียว

• การประกอบอาหารจานเดียวต้องสงวนคุณค่าทางโภชนาการให้ครบทั้ง 5 หมู่

• การประกอบอาหารจานเดียวต้องสงวนคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย

• การประกอบอาหารจานเดียว โดยใช้สี กลิ่นตามธรรมชาติของอาหาร การจัดอาหารให้ได้สัดส่วน น่ารับประทาน

• การประกอบอาหารจานเดียวต้องสงวนคุณค่าทางโภชนาการ มีประโยชน์ต่อร่างกาย ใช้สี กลิ่นตามธรรมชาติ การจัดอาหารให้ได้สัดส่วน น่ารับประทาน

เพราะเหตุใดในปัจจุบันจึงหันมารับประทานอาหารจานเดียวมากขึ้น

• เน้นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพและราคาประหยัด

• เน้นประหยัดและรวดเร็ว

• เน้นความสะดวกสบาย

• เน้นความเร็วและปริมาณ

หลักการประกอบอาหารควรคำนึงข้อใดมากที่สุด

• ตามหลักโภชนาการ

• เน้นสีสันและปริมาณ

• ความสะอาดถูกสุขลักษณะ

• ความชอบส่วนตัว

หลักการเลือกซื้ออาหารต้องคำนึงถึงสิ่งใดมากที่สุด

• ปลอดภัย ประโยชน์

• ปลอดภัย ประโยชน์ ประหยัด

• ประโยชน์ ประหยัด

• ปลอดภัย ประโยชน์ ประหยัด มัธยัด

ข้อใดกล่าวถึงความหมายของอาหารชุดได้ถูกต้อง

• อาหารที่เสิร์ฟแยกให้แขกเป็นรายบุคคล

• เสิร์ฟอาหารแบบ Set menu แต่รับประทานด้วยกันหลาย ๆ คน

• เสิร์ฟอาหารในภาชนะเดียวกัน

• เสิร์ฟอาหารแบบ cocktail แต่รับประทานด้วยกัน

อาหารชุดในข้อใดกล่าวถูกต้อง

• อาหารชุดต้องมีหลากหลาย

• อาหารชุดจะต้องมีน้ำซุปเสิร์ฟด้วยทุกครั้ง

• อาหารชุดคืออาหารที่ต้องรับประทนหลาย ๆคน

• อาหารชุดคืออาหารที่มีการเรียงลำดับการรับประทานว่าต้องรับประทานอาหารใดก่อนหลัง

อาหารชุด Set แบบพิธีการคือข้อใด

• appetizer, soup, main course, dessert

• soup, main course, dessert

• appetizer, main course, dessert

• appetizer, soup, main course

ช้อนตวง 1 ชุด มีกี่ขนาด

• 3 ขนาด

• 4 ขนาด

• 5 ขนาด

• 6 ขนาด

ถ้วยตวง 1 ชุดมีกี่ขนาด

• 2 ขนาด

• 3 ขนาด

• 4 ขนาด

• 5 ขนาด