Final Exam (Ayam Goreng)

Berapakah masa memasak Ayam Goreng di dalam frymaster?

• 11 min 30 sec

• 11 min 40 sec

• 10 min 30 sec

• 10 min 40 sec

Apakah gold standard bagi ayam goreng?

• Golden brown, fresh, hot, crisp & juicy

• Fresh, hot & cold juicy

• Golden dark, fresh, hot, crisp & juicy

• Hot, fresh, juicy & salty

Berapakah masa 'warm-up' frymaster ayam goreng?

• 25 min

• 20 min

• 30 min

• 40 min

Berapakah masa 'Holding time' bagi ayam goreng dalam rethermalizer?

• 30 min

• 60 min

• 45 min

• 50 min

Berapakah suhu tempat penyimpanan ayam goreng?

• 67'c - 71'c

• 77'c - 79'c

• 69'c - 77'c

• 71'c - 77'c

Filter minyak ayam setiap berapa kali masak?

• 4 kali

• 3 kali

• 2 kali

• 1 kali

Bahagian ayam manakah yang perlu dipatahkan?

• Wing

• Rib

• Drumsticks

• Thigh

Berapakah jumlah ketulan ayam yang perlu di masak dalam frymaster?

• 24

• 18

• 36

• 9

Berapakah maximum ayam perlu di letak dalam satu tray?

• 15

• 24

• 30

• 36

Berapakah 'drain time' bagi ayam goreng?

• 10 sec

• 12 sec

• 15 sec

• 20 sec