Conservação Quiz

Qual dos seguintes é um tipo de conservante químico utilizado em alimentos?

• Ácido ascórbico

• Ácido benzoico

• Ácido cítrico

• Ácido láctico

Qual método de conservação utiliza temperaturas extremamente baixas para preservar alimentos?

• Pasteurização

• Desidratação

• Congelamento

• Fermentação

Qual dos seguintes conservantes é considerado natural?

• Nitrato de sódio

• Sorbato de potássio

• Ácido ascórbico

• Butil-hidroxitolueno (BHT)

Qual é a principal diferença entre conservantes naturais e sintéticos?

• Conservantes naturais são sempre mais eficazes

• Conservantes sintéticos são derivados de fontes naturais

• Conservantes naturais são obtidos de fontes naturais, enquanto os sintéticos são produzidos quimicamente

• Conservantes sintéticos são sempre mais seguros

Qual dos seguintes métodos de conservação envolve a remoção de água dos alimentos?

• Liofilização

• Irradiação

• Salga

• Defumação

Qual conservante é frequentemente utilizado em produtos de panificação para prevenir o crescimento de fungos?

• Ácido sórbico

• Ácido acético

• Ácido málico

• Ácido tartárico

Qual dos seguintes métodos de conservação utiliza radiação para matar microrganismos em alimentos?

• Pasteurização

• Irradiação

• Fermentação

• Defumação

Qual é um exemplo de conservante sintético?

• Ácido ascórbico

• Ácido cítrico

• Butil-hidroxitolueno (BHT)

• Ácido láctico

Qual método de conservação é tradicionalmente utilizado para carnes e envolve a exposição à fumaça?

• Defumação

• Salga

• Fermentação

• Pasteurização

Qual dos seguintes conservantes é frequentemente utilizado em bebidas carbonatadas para prevenir o crescimento de bactérias e fungos?

• Ácido benzoico

• Ácido ascórbico

• Ácido málico

• Ácido tartárico