Seguridad Alimentaria
Authored by Susy Carlo
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
¿Cuál de las siguientes técnicas de conservación utiliza bajas temperaturas para prolongar la vida útil de los alimentos?
Deshidratación
Congelación
Enlatado
Fermentación
Answer explanation
La técnica de conservación que utiliza bajas temperaturas para prolongar la vida útil de los alimentos es la Congelación.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
¿Cuál es la temperatura mínima recomendada para cocinar carne de res molida de manera segura?
Answer explanation
La temperatura mínima recomendada para cocinar carne de res molida de manera segura es de 70°C.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
¿Qué es la contaminación cruzada en la cocina?
El uso de ingredientes de baja calidad
La transferencia de bacterias de un alimento a otro
La cocción insuficiente de los alimentos
El uso excesivo de especias
Answer explanation
La contaminación cruzada en la cocina se refiere a la transferencia de bacterias de un alimento a otro.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
¿Cuál de las siguientes prácticas es esencial para mantener la higiene en la cocina?
Lavar los alimentos con jabón
Usar el mismo cuchillo para cortar carne y verduras
Lavarse las manos antes de manipular alimentos
Dejar los alimentos a temperatura ambiente por varias horas
Answer explanation
Lavarse las manos antes de manipular alimentos es esencial para mantener la higiene en la cocina.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
¿Cuál de las siguientes técnicas de conservación implica la eliminación de agua de los alimentos?
Pasteurización
Deshidratación
Refrigeración
Ahumado
Answer explanation
La técnica de conservación que implica la eliminación de agua de los alimentos es la deshidratación.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
¿Qué técnica de conservación utiliza la eliminación de oxígeno para prolongar la vida útil de los alimentos?
Envasado al vacío
Fermentación
Refrigeración
Deshidratación
Answer explanation
La técnica de conservación que utiliza la eliminación de oxígeno para prolongar la vida útil de los alimentos es el envasado al vacío.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
¿Cuál es la temperatura mínima recomendada para cocinar pollo de manera segura?
Answer explanation
La temperatura mínima recomendada para cocinar pollo de manera segura es de 75°C, asegurando que se haya cocido completamente y eliminando cualquier bacteria nociva.
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