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Seguridad Alimentaria

Authored by Susy Carlo

Specialty

12th Grade

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Seguridad Alimentaria
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 2 pts

¿Cuál de las siguientes técnicas de conservación utiliza bajas temperaturas para prolongar la vida útil de los alimentos?

Deshidratación

Congelación

Enlatado

Fermentación

Answer explanation

La técnica de conservación que utiliza bajas temperaturas para prolongar la vida útil de los alimentos es la Congelación.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 2 pts

¿Cuál es la temperatura mínima recomendada para cocinar carne de res molida de manera segura?

Answer explanation

La temperatura mínima recomendada para cocinar carne de res molida de manera segura es de 70°C.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 2 pts

¿Qué es la contaminación cruzada en la cocina?

El uso de ingredientes de baja calidad

La transferencia de bacterias de un alimento a otro

La cocción insuficiente de los alimentos

El uso excesivo de especias

Answer explanation

La contaminación cruzada en la cocina se refiere a la transferencia de bacterias de un alimento a otro.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 2 pts

¿Cuál de las siguientes prácticas es esencial para mantener la higiene en la cocina?

Lavar los alimentos con jabón

Usar el mismo cuchillo para cortar carne y verduras

Lavarse las manos antes de manipular alimentos

Dejar los alimentos a temperatura ambiente por varias horas

Answer explanation

Lavarse las manos antes de manipular alimentos es esencial para mantener la higiene en la cocina.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 2 pts

¿Cuál de las siguientes técnicas de conservación implica la eliminación de agua de los alimentos?

Pasteurización

Deshidratación

Refrigeración

Ahumado

Answer explanation

La técnica de conservación que implica la eliminación de agua de los alimentos es la deshidratación.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 2 pts

¿Qué técnica de conservación utiliza la eliminación de oxígeno para prolongar la vida útil de los alimentos?

Envasado al vacío

Fermentación

Refrigeración

Deshidratación

Answer explanation

La técnica de conservación que utiliza la eliminación de oxígeno para prolongar la vida útil de los alimentos es el envasado al vacío.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 2 pts

¿Cuál es la temperatura mínima recomendada para cocinar pollo de manera segura?

Answer explanation

La temperatura mínima recomendada para cocinar pollo de manera segura es de 75°C, asegurando que se haya cocido completamente y eliminando cualquier bacteria nociva.

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