Seguridad Alimentaria

¿Cuál de las siguientes técnicas de conservación utiliza bajas temperaturas para prolongar la vida útil de los alimentos?

• Deshidratación

• Congelación

• Enlatado

• Fermentación

Answer explanation

La técnica de conservación que utiliza bajas temperaturas para prolongar la vida útil de los alimentos es la Congelación.

¿Cuál es la temperatura mínima recomendada para cocinar carne de res molida de manera segura?

Answer explanation

La temperatura mínima recomendada para cocinar carne de res molida de manera segura es de 70°C.

¿Qué es la contaminación cruzada en la cocina?

• El uso de ingredientes de baja calidad

• La transferencia de bacterias de un alimento a otro

• La cocción insuficiente de los alimentos

• El uso excesivo de especias

Answer explanation

La contaminación cruzada en la cocina se refiere a la transferencia de bacterias de un alimento a otro.

¿Cuál de las siguientes prácticas es esencial para mantener la higiene en la cocina?

• Lavar los alimentos con jabón

• Usar el mismo cuchillo para cortar carne y verduras

• Lavarse las manos antes de manipular alimentos

• Dejar los alimentos a temperatura ambiente por varias horas

Answer explanation

Lavarse las manos antes de manipular alimentos es esencial para mantener la higiene en la cocina.

¿Cuál de las siguientes técnicas de conservación implica la eliminación de agua de los alimentos?

• Pasteurización

• Deshidratación

• Refrigeración

• Ahumado

Answer explanation

La técnica de conservación que implica la eliminación de agua de los alimentos es la deshidratación.

¿Qué técnica de conservación utiliza la eliminación de oxígeno para prolongar la vida útil de los alimentos?

• Envasado al vacío

• Fermentación

• Refrigeración

• Deshidratación

Answer explanation

La técnica de conservación que utiliza la eliminación de oxígeno para prolongar la vida útil de los alimentos es el envasado al vacío.

¿Cuál es la temperatura mínima recomendada para cocinar pollo de manera segura?

Answer explanation

La temperatura mínima recomendada para cocinar pollo de manera segura es de 75°C, asegurando que se haya cocido completamente y eliminando cualquier bacteria nociva.

Para manipular alimentos es importante el lavado de manos

• VERDADERO

• FALSO

Answer explanation

El lavado de manos es importante para manipular alimentos, por lo tanto, la afirmación es VERDADERA.

Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que

ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la

energía necesarios para el desarrollo de los procesos

biológicos

• Alimento

• Nutriente

• Nutrición

• Alimentación