Kỹ thuật lấy mẫu phân tích thực phẩm

Bước đầu tiên trong quy trình phân tích thực phẩm là gì?

• Bảo quản mẫu

• Lấy mẫu

• Xử lý mẫu

• Nhận mẫu

Mục tiêu của việc lấy mẫu là gì?

• Kiểm tra quá trình sản xuất

• Đánh giá thị trường

• Tiến hành các phép thử

• Tất cả các đáp án trên

Mẫu thực phẩm cần được xử lý như thế nào để tránh nhiễm bẩn?

• Bảo quản ở nhiệt độ thường

• Lưu trữ trong điều kiện ẩm ướt

• Sử dụng dụng cụ sạch và khô

• Lưu trữ trong điều kiện ánh sáng mạnh

Khi nào thì mẫu thực phẩm cần được bảo quản?

• Sau khi phân tích

• Trước khi phân tích

• Trong suốt quá trình lấy mẫu

• Bảo quản không cần thiết

Phương pháp nào sau đây là phương pháp hóa học cổ điển?

• Phương pháp sắc ký

• Phương pháp khối lượng

• Phương pháp quang phổ

• Phương pháp hồng ngoại

Phương pháp quang phổ hấp thụ UV-Vis dựa trên hiện tượng nào?

• Phát xạ ánh sáng

• Hấp thụ bức xạ UV-Vis

• Phát xạ bức xạ gamma

• Hấp thụ sóng radio

Phương pháp sắc ký dùng để làm gì trong phân tích thực phẩm?

• Định lượng các hợp chất

• Tách và phân tích các chất

• Đo lường pH

• Cân trọng lượng

Dụng cụ chứa mẫu cần có tính chất gì?

• Dễ vỡ

• Không khô

• Tiệt trùng

• Không tiệt trùng

Độ hấp thụ quang A phụ thuộc vào yếu tố nào sau đây?

• Bản chất của chất hòa tan

• Chiều dày d của cuvet

• Nồng độ C của dung dịch

• Tất

Độ hấp thụ quang A phụ thuộc vào yếu tố nào sau đây?

• Bản chất của chất hòa tan

• Chiều dày d của cuvet

• Nồng độ C của dung dịch

• Tất cả các yếu tố trên