BAB 2 T5 SAINS

Antara masalah kesihatan berikut, yang manakah disebabkan oleh kekurangan vitamin C?

• Goiter

• Riket

• Skurvi

• Marasmus

Jadual 1 menunjukkan nilai kalori bagi tiga jenis makanan. Ali mengambil makan tengah hari yang terdiri daripada 20 g nasi, 5 g ayam dan 50 g kubis. Hitung jumlah kalori yang diambilnya.

• 23.65 kJ

• 320.60 kJ

• 359.15 kJ

• 450.42 kJ

Kekurangan kelas makanan yang manakah menyebabkan penyakit kwasyiorkor?

• Lemak

• Vitamin

• Protein

• Karbohidrat

Rajah 1 menunjukkan eksperimen untuk mengkaji nutrien yang diperlukan bagi pertumbuhan anak benih. Mengapakah larutan kultur perlu diudarakan setiap hari?

• Untuk menghalang pertumbuhan alga

• Untuk merencat pertumbuhan akar

• Untuk membekalkan oksigen kepada akar

• Untuk menggalakkan anak benih melakukan fotosintesis

Rajah 2 menunjukkan daun suatu tumbuhan. Tisu mati terdapat di sekeliling daun tersebut. Daun itu juga mempunyai tompok-tompok coklat. Antara nutrien berikut, yang manakah kurang untuk pertumbuhan pokok tersebut?

• Kalium

• Nitrogen

• Fosforus

• Magnesium

Rajah 3 menunjukkan sebahagian daripada kitar nitrogen. Apakah proses P dan Q?

• P - Penguraian, Q - Penitritan

• P - Penitritan, Q - Penguraian

• P - Pendenitritan, Q - Pengikat nitrogen

• P - Penyerapan, Q - Pendenitritan

Antara yang berikut, yang manakah proses penambahan ion nitrat ke dalam tanah?

• Pendenitritan

• Larut resap nitrat

• Pengikatan nitrogen

• Penyerapan ion nitrat daripada tanah

Antara bahan berikut, yang manakah digunakan untuk menghalang pertumbuhan bakteria di dalam makanan?

• Penstabil

• Pengemulsi

• Bahan awet

• Bahan perisa

Rajah menunjukkan satu produk makanan. Kaedah pemprosesan makanan yang manakah paling sesuai bagi penyediaan makanan itu?

• Penapaian

• Penyejukbekuan

• Pendehidratan

• Pempasteuran

Antara bahan kimia berikut, yang manakah digunakan dalam makanan yang diprosesuntuk menjadikan makanan itu lebih menarik?

• Pemanis

• Pewarna

• Penstabil

• Antioksidan