kuis keahlian kuliner

Makanan yang terdiri dari satu iris roti atau lebeih dengan tambahan makanan lain sebagai isi (filling) disebut .....

• Sauce

• Stock

• Sandwich

• Canape

Gambar di atas merupakan salah satu hidangan, yaitu .......

• Hamburger

• Hot dog

• Omellate

• Chicken sandwich

Sandwich yang dibuat melalui proses memasak dan dihidangkan dalam keadaan panas pada temperature diatas 60° disebut .....

• Cold sandwich

• Open sandwich

• Cool sandwich

• Hot sandwich

Sandwich yang dihidangkan terbuka tanpa irisan roti penutup diatasnya disebut ......

• Club sandwich

• Open sandwich

• Closed sandwich

• Cold sandwich

Spread yang baik digunakan untuk sandwich yaitu .....

• Spread yang lunak

• Spread yang tidak berair

• Spread yang mudah di oleskan

• A,b dan c semua benar

Canape dihidangkan selalu dalam bentuk yang kecil dan satu kali makan ,canape merupakan hidangan, yaitu .....

• Appetizer

• Dessert

• Main course

• Entree

Hidangan berikut ini merupakan hidangan, yaitu ....

• Sandwich

• Hamburger

• Pie

• Canape

Whole wheat bread adalah jenis roti yang digunakan untuk hidangan sandwich yang berbahan dasar, yaitu ....

• Tepung gandum

• Tepung biji gandum

• Tepung terigu

• Tepung protein tinggi

Gambar diatas merupakan salah satu jenis sandwich, yaitu .....

• Pinwheel sandwich

• Panini sandwich

• Croque sandwich

• Submarine sandwich

1. Sebagai penambah nafsu makan

2. Meningkatkan nilai gizi

3. Melancarkan pencernaan

4. Menambah penampilan pada makanan

Berikut ini manakah fungsi dari garnish pada hidangan canape .....

• 1. 2 dan 3

• 2 dan 4

• 1 dan 4

• 3 dan 4