Repaso primer parcial PLANEACIÓN DE MENÚ

¿De qué año data la palabra “menú?

• 1719

• 1818

• 1718

• 1728

¿Qué significa la palabra menú proveniente del latín “minutus”?

• Chico

• Minutos

• Pequeño

• Diminuto

512 a. C. existían comedores públicos en _________.

• Roma

• Grecia

• Egipto

¿Qué significa la palabra restaurante?

• Restaurar

• Rehabilitar

• Restrablecer

• Restituir

En 1525 Pedro Hernández abre el primer ________ en la Ciudad de México.

• restaurante

• bar

• comedor

• mesón

¿Qué significa la palabra comensal proveniente del latín?

• Persona que come

• Compartir la mesa

• Cliente

¿Hasta que época se permitió la entrada a mujeres a establecimientos de A y B en México?

• Porfiriato

• Época de la independencia

• México postrevolucionario

¿Qué aportación tuvieron los romanos a la gastronomía actual?

• Las tres comidas diarias

• El trigo, la vid y el olivo

• largo recorrido de perfeccionamiento, formación e incluso retroalimentación entre civilizaciones y pueblos en torno a la gastronomía.

• Vino, legumbres, pescados y carnes

¿Qué era el ientaculum?

• El desayuno

• La cena

• El almuerzo

¿Cómo conocemos actualmente al prandium?

• La cena

• El desayuno

• Snacks

• Almuerzo o comida