QUIZ PCKI

Bahan makanan dan sejenisnya yang digunakan untuk pengisi bagian dalam cake atau kue sehingga membuat nilai cita rasa kue tersebut menjadi lebih tinggi, merupakan...

• Teknik pengolahan kue

• Bahan pengisi kue

• Bahan untuk membuat kue

• Tata tertib membuat kue

Berikut yang termasuk bahan pengisi cake yang terbuat dari buah yang dihancurkan dan diberi tambahan bahan lainnya yang dimasak hingga mengental adalah...

• Selai

• simple syrup

• mises

• sayuran

yang merupakan bahan - bahan pembuatan buttercream ialah sebagai berikut, kecuali...

• mentega putih

• gula halus

• gula pasir

• SKM

marzipan merupakan pasta yang mempunyai aroma almond atau yang disebut juga dengan...

• buttercream

• pastillage

• ganache

• almond paste

Gum- paste atau yang biasa disebut dengan...

• royal icing

• pastillage

• fondant

• marzipan

yang bukan merupakan fungsi bahan pengisi kue adalah...

• menambah harga jual kue

• menambah cita rasa kue

• menutup bentuk fisik kue

• penambah nilai gizi kue

bahan yang digunakan untuk pembuatan royal icing ialah sebagai berikut, kecuali...

• air

• cream of tartar

• gula halus

• putih telur

bahan yang bisa digunakan untuk menutup kue adalah, kecuali....

• buttercream

• ganache

• marzipan

• selai

bahan yang digunakan untuk melapisi kue sebagai penambah cita rasa ataupun menutupi kue yang cacat merupakan...

• bahan penghias kue

• ornamen kue

• bahan penutup kue

• bahan pengisi kue

buttercream yang di tim hingga mencair untuk di siramkan ke atas permukaan cake hingga cake rata tertutup lapisan lembut buttercream adalah teknik...

• buttercream

• dark cocholate

• cocoa powder

• butter siram