HALAL KUIZ

1. Bagaimana anda memastikan bahawa semua bahan mentah yang diterima oleh premis anda disahkan halal?

• Bahan mentah perlu diperiksa & diterima daripada HQ & pembekal yang sah

• Memadai dengan memastikan bahan mentah mempunyai sijil halal sahaja.

• Yakin dan menganggap bahawa semua bahan mentah adalah halal.

• bahan mentah perlu diperiksa , diterima dari HQ & juga pembelian di pasar

2. Seorang pembekal yang sah tetap tiba-tiba menghantar produk tanpa sijil halal yang sah, apakah tindakan yang perlu anda ambil?

• Menerima bahan mentah tersebut asalkan tidak haram.

• Menerima bahan mentah tersebut & memaklumkan kepada HQ, AM & Halal.

• Maklum pada HQ, Area Manager & Halal Eksekutif dgn segera & menolak bahan mentah tersebut.

• Membeli sendiri di pasaraya yang mempunyai sijil halal yang sah.

3. Apakah prosedur yang perlu diikuti sekiranya peralatan dapur terkena dengan perkara syubhah atau haram?

• 
• 
• 
• 

4. 4. Dalam kes pengendalian makanan , apakah SOP yang perlu dipatuhi untuk memastikan kebersihan pekerja dan peralatan ?

• Kuku panjang, baju kotor dan badan berbau.

• Tidak mencuci tangan ketika menyediakan makanan.

• Penukaran glove tangan sehari sekali.

• Pekerja mesti mencuci tangan dengan kerap, peralatan perlu dibersihkan.

5. Setiap bahan mentah yang disimpan didalam bekas perlu dilabel dan bertulis tarikh .

• Betul

• Salah

6. Apakah peranan utama pengurus dalam memastikan premis sentiasa mematuhi piawaian halal?

• Pantau pekerja & memastikan SOP halal dipatuhi dalam setiap aspek operasi.

• Menguruskan tempahan pelanggan sahaja.

• Menyerahkan tanggungjawab halal sepenuhnya kepada pekerja.

• Memantau kewangan premis sahaja.

7. Sebagai pengurus, apakah langkah yang perlu diambil jika anda mendapati pekerja tidak mengikuti SOP kebersihan halal?

• Memberikan amaran ringan kepada pekerja tanpa tindakan lanjut.

• Membiarkan pekerja meneruskan kesalahan.

• Menunggu Halal Eksekutif melakukan semakan dan teguran.

• Melaksanakan taklimat & memastikan pemantauan yang lebih ketat pada pekerja

8. Apakah dokumen yang perlu disediakan jika pihak berkuasa halal melakukan audit mengejut di premis anda?

• Senarai nama pekerja , latihan kesedaran halal dan Lesen Perniagaan.

• Dokumentasi Fail Halal dan laporan audit dalaman.

• Suntikan typhoid, pengendalian makanan dan rekod solat Jumaat

• Rekod jualan bulanan, rekod suhu , rekod solat Jumaat dan suntikan typhoid.

9. Apakah peranan pekerja dalam memastikan premis makanan mematuhi piawaian halal?

• Pekerja hanya perlu mengikuti arahan pengurus.

• Pekerja hanya perlu memastikan kebersihan diri sendiri.

• Pekerja boleh mengabaikan prosedur halal jika sibuk.

• Pekerja perlu memahami & mematuhi semua SOP berkaitan halal

10. Sebagai seorang Pengurus, apakah tindakan yang perlu diambil jika mendapati premis mengalami masalah kebersihan yang berterusan?

• Biarkan pekerja bertanggungjawab penuh terhadap masalah tersebut.

• 10. Apakah tindakan yang perlu diambil jika mendapati premis mengalami masalah kebersihan yang berterusan?

• Menutup mata kepada masalah tersebut.

• Menutup mata kepada masalah tersebut.