ม.3/12 - 3.2 แนวคิดแบบลีน

ในการระบุปัญหา เราสามารถใช้เทคนิคใดต่อไปนี้เข้ามาช่วยเพื่อให้สามารถระบุปัญหาได้ตรงประเด็นที่สุด

• แนวคิดแบบลีน

• แนวคิดแบบผังก้างปลา

• แนวคิดการระดมสมอง

• แนวคิด 5WH1

แนวคิดแบบลีน คือแนวคิดที่เน้นในเรื่องใด

• การสร้างคุณค่า ขจัดความสูญเปล่า

• ขจัดความสูญเสียในระหว่างดำเนินการ

• ลดปัญหาที่เกิดขึ้นตั้งแต่แรกเริ่มกระบวนการจนสิ้นสุด

• ถูกทุกข้อ

“นักเรียนได้ไปสำรวจอาชีพขายอาหารตามสั่งที่ร้านแห่งหนึ่ง พบว่าร้านแห่งนี้มีลูกค้ามาก รอคิวนาน เมื่อสำรวจในร้านพบว่า พนักงานมีน้อยต้องทำหลายหน้าที่ แม่ครัวทำอาหารได้ทีละจาน บางครั้งทำอาหารผิดรายการ การวางเครื่องปรุงและสถานที่ปรุงอาหารไม่เป็นระเบียบ พนักงานเก็บจานช้า ลูกค้าทานอาหารไม่หมด”

จากสถานการณ์ หากใช้แนวคิดแบบลีนข้อที่ 1 งานที่ต้องแก้ไข เราจะวิเคราะห์สิ่งใดต่อไปนี้ได้

• ทำอาหารผิดรายการ

• ลูกค้าทานอาหารไม่หมด

• มีลูกค้ามาก รอคิวนาน

• พนักงานมีน้อยต้องทำหลายหน้าที่

“นักเรียนได้ไปสำรวจอาชีพขายอาหารตามสั่งที่ร้านแห่งหนึ่ง พบว่าร้านแห่งนี้มีลูกค้ามาก รอคิวนาน เมื่อสำรวจในร้านพบว่า พนักงานมีน้อยต้องทำหลายหน้าที่ แม่ครัวทำอาหารได้ทีละจาน บางครั้งทำอาหารผิดรายการ การวางเครื่องปรุงและสถานที่ปรุงอาหารไม่เป็นระเบียบ พนักงานเก็บจานช้า ลูกค้าทานอาหารไม่หมด”

จากสถานการณ์ หากใช้แนวคิดแบบลีนข้อที่ 2 การผลิตสินค้าหรือบริการมากเกินความต้องการ เราจะวิเคราะห์สิ่งใดต่อไปนี้ได้

• วางเครื่องปรุงและสถานที่ปรุงอาหารไม่เป็นระเบียบ

• ลูกค้าทานอาหารไม่หมด

• มีลูกค้ามาก รอคิวนาน

• พนักงานมีน้อยต้องทำหลายหน้าที่

“นักเรียนได้ไปสำรวจอาชีพขายอาหารตามสั่งที่ร้านแห่งหนึ่ง พบว่าร้านแห่งนี้มีลูกค้ามาก รอคิวนาน เมื่อสำรวจในร้านพบว่า พนักงานมีน้อยต้องทำหลายหน้าที่ แม่ครัวทำอาหารได้ทีละจาน บางครั้งทำอาหารผิดรายการ การวางเครื่องปรุงและสถานที่ปรุงอาหารไม่เป็นระเบียบ พนักงานเก็บจานช้า ลูกค้าทานอาหารไม่หมด”

จากสถานการณ์ หากใช้แนวคิดแบบลีนข้อที่ 3 การรอคอย เราจะวิเคราะห์สิ่งใดต่อไปนี้ได้

• ทำอาหารผิดรายการ

• ลูกค้าทานอาหารไม่หมด

• มีลูกค้ามาก รอคิวนาน

• พนักงานมีน้อยต้องทำหลายหน้าที่

“นักเรียนได้ไปสำรวจอาชีพขายอาหารตามสั่งที่ร้านแห่งหนึ่ง พบว่าร้านแห่งนี้มีลูกค้ามาก รอคิวนาน เมื่อสำรวจในร้านพบว่า พนักงานมีน้อยต้องทำหลายหน้าที่ แม่ครัวทำอาหารได้ทีละจาน บางครั้งทำอาหารผิดรายการ การวางเครื่องปรุงและสถานที่ปรุงอาหารไม่เป็นระเบียบ พนักงานเก็บจานช้า ลูกค้าทานอาหารไม่หมด”

จากสถานการณ์ หากใช้แนวคิดแบบลีนข้อที่ 4 การใช้คนไม่ตรงกับงาน เราจะวิเคราะห์สิ่งใดต่อไปนี้ได้

• ทำอาหารผิดรายการ

• ลูกค้าทานอาหารไม่หมด

• มีลูกค้ามาก รอคิวนาน

• พนักงานมีน้อยต้องทำหลายหน้าที่

“นักเรียนได้ไปสำรวจอาชีพขายอาหารตามสั่งที่ร้านแห่งหนึ่ง พบว่าร้านแห่งนี้มีลูกค้ามาก รอคิวนาน เมื่อสำรวจในร้านพบว่า พนักงานมีน้อยต้องทำหลายหน้าที่ แม่ครัวทำอาหารได้ทีละจาน บางครั้งทำอาหารผิดรายการ การวางเครื่องปรุงและสถานที่ปรุงอาหารไม่เป็นระเบียบ พนักงานเก็บจานช้า ลูกค้าทานอาหารไม่หมด”

จากสถานการณ์ หากใช้แนวคิดแบบลีนข้อที่ 5 การขนย้าย เราจะวิเคราะห์สิ่งใดต่อไปนี้ได้

• สถานที่ปรุงอาหาร กับที่เก็บวัตถุดิบอยู่ไกลกัน

• สั่งวัตถุดิบมามากเกินไป เมื่อขายไม่ทันทำให้ของเสียต้องทิ้ง

• วางเครื่องปรุงและสถานที่ปรุงอาหารไม่เป็นระเบียบ

• แม่ครัวทำอาหารได้ทีละจาน

“นักเรียนได้ไปสำรวจอาชีพขายอาหารตามสั่งที่ร้านแห่งหนึ่ง พบว่าร้านแห่งนี้มีลูกค้ามาก รอคิวนาน เมื่อสำรวจในร้านพบว่า พนักงานมีน้อยต้องทำหลายหน้าที่ แม่ครัวทำอาหารได้ทีละจาน บางครั้งทำอาหารผิดรายการ การวางเครื่องปรุงและสถานที่ปรุงอาหารไม่เป็นระเบียบ พนักงานเก็บจานช้า ลูกค้าทานอาหารไม่หมด”

จากสถานการณ์ หากใช้แนวคิดแบบลีนข้อที่ 6 การมีปริมาณสินค้าคงคลังมากเกินไป เราจะวิเคราะห์สิ่งใดต่อไปนี้ได้

• สถานที่ปรุงอาหาร กับที่เก็บวัตถุดิบอยู่ไกลกัน

• สั่งวัตถุดิบมามากเกินไป เมื่อขายไม่ทันทำให้ของเสียต้องทิ้ง

• วางเครื่องปรุงและสถานที่ปรุงอาหารไม่เป็นระเบียบ

• แม่ครัวทำอาหารได้ทีละจาน

“นักเรียนได้ไปสำรวจอาชีพขายอาหารตามสั่งที่ร้านแห่งหนึ่ง พบว่าร้านแห่งนี้มีลูกค้ามาก รอคิวนาน เมื่อสำรวจในร้านพบว่า พนักงานมีน้อยต้องทำหลายหน้าที่ แม่ครัวทำอาหารได้ทีละจาน บางครั้งทำอาหารผิดรายการ การวางเครื่องปรุงและสถานที่ปรุงอาหารไม่เป็นระเบียบ พนักงานเก็บจานช้า ลูกค้าทานอาหารไม่หมด”

จากสถานการณ์ หากใช้แนวคิดแบบลีนข้อที่ 7 การเคลื่อนไหว เราจะวิเคราะห์สิ่งใดต่อไปนี้ได้

• สถานที่ปรุงอาหาร กับที่เก็บวัตถุดิบอยู่ไกลกัน

• สั่งวัตถุดิบมามากเกินไป เมื่อขายไม่ทันทำให้ของเสียต้องทิ้ง

• วางเครื่องปรุงไม่เป็นระเบียบ ไม่สะดวกต่อการหยิบใช้งาน

• แม่ครัวทำอาหารได้ทีละจาน

“นักเรียนได้ไปสำรวจอาชีพขายอาหารตามสั่งที่ร้านแห่งหนึ่ง พบว่าร้านแห่งนี้มีลูกค้ามาก รอคิวนาน เมื่อสำรวจในร้านพบว่า พนักงานมีน้อยต้องทำหลายหน้าที่ แม่ครัวทำอาหารได้ทีละจาน บางครั้งทำอาหารผิดรายการ การวางเครื่องปรุงและสถานที่ปรุงอาหารไม่เป็นระเบียบ พนักงานเก็บจานช้า ลูกค้าทานอาหารไม่หมด”

จากสถานการณ์ หากใช้แนวคิดแบบลีนข้อที่ 8 กระบวนการทำงานที่มากเกินไป เราจะวิเคราะห์สิ่งใดต่อไปนี้ได้

• สถานที่ปรุงอาหาร กับที่เก็บวัตถุดิบอยู่ไกลกัน

• สั่งวัตถุดิบมามากเกินไป เมื่อขายไม่ทันทำให้ของเสียต้องทิ้ง

• วางเครื่องปรุงไม่เป็นระเบียบ ไม่สะดวกต่อการหยิบใช้งาน

• แม่ครัวทำอาหารได้ทีละจาน