Nv nhà Hàng

Nhân viên phục vụ bàn đến trước bao nhiêu phút để bàn giao ca ?

• 15 phút

• 20 phút

• 30 phút

• 40 phút

Cách thức phục vụ phân loại nhà hàng thành :

• Nhà hàng Trung Quốc, Nhà hàng Việt Nam, Nhà Hàng Ý, Nhà hàng Hàn Quốc, Nhà hàng Thái Lan

• Nhà hàng phục vụ buffe, nhà hàng phục vụ ăn nhanh, nhà hàng chọn ăn chọn món, nhà hàng phục vụ tiệc

• Nhà hàng lớn, nhà hàng trung bình, nhà hàng lưu động

• Nhà hàng phục vụ hải sản, nhà hàng phục vụ các món lẩu, nhà hàng phục vụ các món nướng

Chức năng nhà hàng là :

• Chức năng kinh doanh,chức năng cung cấp các dịch vụ bổ sung

• Chức ănng kinh doanh và chức năng phục vụ

• Chức năng kinh doanh và chức năng cung cấp các dịch vụ bổ sung

• Chứcnanwg cung cấp các dịch vụ bổ sung và chức năng giải quyết việc làm

Các yêu cầu cơ bản để trở thành nhân viên phục vụ là

• . Yêu cầu về sức khỏe, ngoại hình; nghiệp vụ chuyên môn; khả năng

  giao tiếp; lòng yêu nghề, đạo đức nghề nghiệp.

• Yêu cầu về sức khỏe, ngoại hình; nghiệp vụ chuyên môn; khả năng

  giao tiếp; lòng yêu nghề, đạo đức nghề nghiệp; các yêu cầu kiến thức khác.

• Không mắc các bệnh truyền nhiễm; giải đáp mọi khúc mắc của

  khách hàng; không đếm tiền boa trước mặt khách.

• Yêu cầu về sức khỏe, ngoại hình; không đếm tiền boa trước mặt

  khách; giải đáp mọi khúc mắc của khách hàng

Các bộ phận trong nhà hàng đảm bảo phục vụ khách về nhu cầu ăn uống bao gồm?

• Bộ phận quản lí, bộ phận bar ban giám đốc

• Bộ phận bếp, bộ phận bar, bộ phận phục vụ bàn

• Bộ phận quản lí, bộ phận thu ngân, hội đồng quản trị

• Bộ phận bếp, bộ phận thu ngân, hội đồng quản trị

Người đứng đầu trong bộ phận phục phụ bàn tại nhà hàng khách cps quy mô lớn hiện đại

• Giám đốc khách sạn

• Giám đốc bộ phận kinh doanh ăn uống

• Quản lsi nhà hàng

• Bếp trưởng

Người thay mặt giám đốc điều khiển toàn bộ hoạt động kinh doanh trong nhà hàng là ai?

• Trưởng ca

• Quản lý nhà hàng

• Giám sát nhà hàng

• Trưởng dãy

Phòng ăn trong các nhà hàng khách sạn, nhà hàng thông thường dc bố trí ở đâu?

• Tầng 2, 3

• Tầng trệt và tầng 1

• Tùy phong thủy

• Tầng cao nhất

Theo tiêu chuẩn quốc tế, khi thiết kế nhà hàng phải có chỗ ngồi bằng bao nhiêu phần trăm số giường trong khách sạn?

• 100%

• 150%

• 200%

• 250%

Loại đèn nào làm bằng pha lê và có nhiều kiểu dáng, chủng loại khác nhau tạo ra ánh sáng đều, dịu, lộng lẫy và sang trọng trong phòng ăn

• Chiếu sáng mờ

• Chiếu sáng bằng đèn chùm

• Chiếu sáng đặc biệt

• Chiếu sáng gián tiếp