Asesmen Formatif - Perkembangan Teknologi Bidang Kuliner

Berikut ini termasuk kegiatan memasak, kecuali ...

• Merebus telur

• Menghidangkan masakan

• Menggoreng ikan

• Membakar ayam

• Menumis bumbu

Manusia pertama kali memasak diduga menggunakan teknik ...

• Membakar

• Menggoreng

• Menumis

• Mengukus

• Meramu

Ketika tembikar diperkenalkan, bagaimana perkembangan manusia dalam memasak?

• Belajar memasak menggunakan panci tanah liar

• Memasak menggunakan panci logam

• Mengenal teknik tim (au bain marie)

• Membuka kafe yang pertama kali

• Membuat buku memasak

Perkembangan teknologi di industri kuliner membuat memasak menjadi lebih ...

• Susah

• Lama

• Mudah

• Rumit

• Membosankan

Mengupas sayuran menjadi lebih cepat, efektif, dan efisien merupakan salah satu manfaat perkembangan teknologi di industri kuliner pada aspek ...

• Menyiapkan dan mengolah makanan

• Penyimpanan bahan makanan

• Pengawetan bahan makanan

• Metode memasak

• Pengemasan bahan makanan

Komputerisasi pada industri kuliner dapat digunakan hal-hal berikut ini, kecuali ...

• Pemasaran digital (Digital marketing)

• Pemesanan produk (Reservation)

• Menerima pesanan (Taking order)

• Pembayaran pesanan (Billing)

• Menghidangkan makanan (Serving food)

Istilah umum untuk masakan yang terbuat dari kombinasi masakan yang berbeda tradisi disebut dengan ...

• Molecular gastronomy

• Fusion food

• Modern cooking

• Ancient cuisine

• Traditional cooking

Contoh fusion food adalah ...

• 
• 
• 
• 
• 

Gastronomi molekuler adalah cabang ilmu yang berfokus pada ...

• Penyajian makanan atraktif

• Teknik dasar pengolahan makanan

• Pengemasan makanan yang ramah lingkungan

• Proses fisik dan kimiawi pada saat memasak

• Kombinasi masakan yang berbeda tradisi

Dibawah ini pengertian memasak yang benar adalah.....

• Kegiatan memberikan panas pada bahan makanan sehingga makanan siap untuk dimakan

• Kegiatan memberikan energi pada bahan makanan

• Kegiatan memberi kekuatan pada bahan makanan

• Kegiatan merubah makanan menjadi lebih bersih

• Kegiatan membuat makanan