Ulangan Ke-1 Pengolahan Kelas X TP. 2024/2025

Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, bahan nabati dan bahan hewani. Berikut yang termasuk bahan nabati adalah ....

• Sayuran

• Daging

• Ayam

• Telur

• Ikan

Tanaman yang ditanam untuk dipanen dan dimanfaatkan bijinya atau sebagai sumber karbohidrat untuk makanan pokok bagi manusia disebut ….

• buah-buahan

• Kacang-kacangan

• serealia

• umbi-umbian

• sayur-sayuran

Berikut ini yang termasuk contoh bahan nabati umbi-umbian adalah ....

• Beras merah

• Buncis

• Tomat

• Selada

• Singkong

Berikut beberapa contoh makanan awetan dari bahan nabati yaitu ....

• keripik singkong, sate ayam, soto banjar

• keripik singkong, rendang, bakso

• asinan, manisan, keripik singkong

• asinan , pepes ikan, dodol

• manisan, telur balado, lemper

Salah satu contoh produk olahan bahan nabati khas Kalimantan Selatan adalah ….

• Bakpia

• Cilok

• Mandai

• Pempek

• Pecel

Bika ambon adalah produk olahan bahan nabati khas nusantara yang berasal dari daerah ….

• Jakarta

• Jawa timur

• Kalimantan Selatan

• Medan

• Makassar

Teknik pengolahan pengawetan pangan terdiri atas tiga metode, yaitu...

• pengawetan biologis, pengawetan fisika, dan pengawetan alami

• pengawetan fisika, pengawetan pembekuan, dan pengawetan kimiawi

• pengawetan alami, pengawetan kimia, dan pengawetan fisik

• pengawetan pemanasan, pengawetan pembekuan, dan pengawetan kimiawi

• pengawetan fisika, pengawetan biologis, dan pengawetan kimiawi

Proses pengawetan makanan yang dilakukan dengan peragian atau fermentasi, dan enzim merupakan proses pengawetan ....

• pengawetan secara biologis

• pengawetan secara fisika

• pengawetan secara kimiawi

• pengawetan dengan pengeringan

• pengawetan dengan suhu tinggi

Mengapa penggunaan bahan plastik sebagai pengemasan bahan nabati pengolahan keripik?

• Mudah didapat

• Sulit didapat

• Memungkinkan barang terlihat secara trasparan

• Murah dan kuat

• Terhindar dari udara

Berikut ini yang bukan tujuan pengemasan bahan nabati adalah …..

• Menarik minat orang yang melihat

• Melindungi barang

• Sebagai daya Tarik

• Sebagai tempat penjual

• Nilai estetika