Cokelat dan Permen Cokelat

Apakah nama buah terbaik di dunia yang dijadikan sebagai bahan pembuatan cokelat?

• Kakao bulk

• Kakao rhum

• Kakao edel

• Kakao robushta

Berdasarkan jenis lemak yang terkandung didalam cokelat, maka cokelat terbagi dua, yaitu.....

• Compound dan silverqueen

• Couverture dan compound

• Compound dan Cholatta

• Cholatta dan Silverqueen

Berdasarkan jenis lemak yang terkandung didalam cokelat, jenia cokelat yang berkualitas tinggi adalah....

• Compound

• Cholatta

• Silverqueen

• Couverture

Proses yang dilakukan dengan cara melelehkan cokelat, kemudian menurunkan suhunya, dan terakhir dinaikkan lagi suhunya sesuai dengan jenis cokelat yang digunakan, disebut dengan proses.....

Berikut ini yang merupakan metode dalam melelehkan cokelat adalah, kecuali.....

• Morfing

• Microwave

• Au bain marie

• Tabling/Marbling

Orang Eropa yang pertama kali mengenal cokelat adalah.....

• Antoni Van Leuwenhook

• Christoper Colombus

• Alexander Graham Bell

• Albert Enstein

Berikut ini yang merupakan produk dari cokelat dan permen cokelat adalah......

• Croissant

• Marzipan

• Butter

• Fudge

Alat yang digunakan untuk mencetak permen cokelat adalah.....

• 
• 
• 
• 

Istilah lain dari permen cokelat adalah.....

• Praline

• Fudge

• Glaze

• Truffle

1. Proses pembuatan cokelat

2. 1. Penggilingan

3. 2. Pengeringan

4. 3. Fermentasi

Berdasarkan pernyataan diatas, urutan yang benar dalam proses pengolahan cokelat ialah.....

• 1 - 2 - 3

• 3 - 2 - 1

• 1 - 3 - 2

• 3 - 1 - 2