soalan tambahan

Kaedah pengawetan ini mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan

• Pendidihan

• Pembungkusan vakum

• Pempasteuran

• Pengeringan

Mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama.

• Pengeringan

• Penyalaian

• Pendidihan

• Pembotolan

Siapakah yang menemui kaedah menghapuskan bakteria secara pemanasan dan penyejukan cecair?

• Raja Gopal

• King Edward

• Louis Pasteur

• Louis Velton

Antara kaedah pengawetan makanan berikut, yang manakah mengekalkan tekstur, rasa dan rupa makanan paling baik?

• Pengetinan dan pembotolan

• Penyejukbekuan

• Pemasinan

• Penjerukan

Pelilinan ialah _________________________

• Kaedah menyimpan makanan pada suhu takat beku

• Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya

• Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan

Rajah menunjukkan ikan dijemur di tempat panas. Mengapakah ikan yang dikeringkan boleh disimpan lebih lama ?

• Tekstur ikan telah berubah

• Mikroorganisma telah mati

• Kandungan nutrien berkurang

• Tiada air untuk pertumbuhan mikroorganisma

Maklumat berikut menunjukkan pemerhatian Rina ke atas bubur gandum yang diletakkan di atas meja.

Rina dapati bubur itu berbau busuk dan berlendir selepas dua hari

Apakah inferens bagi pemerhatian Rina?

• Bubur itu tidak dimasak dengan betul

• Berlaku pencemaran udara

• Mikroorganisma bertumbuh dalam bubur itu

• Bubur itu kekurangan garam

Tujuan pengawetan makanan ialah ____________________

• supaya makanan sentiasa kekal segar.

• supaya makanan menjadi lebih berkhasiat

• supaya lebih tahan lama dan tidak mudah rosak.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

• memudahkan makanan disimpan dan mudah diangkut untuk dipasarkan ke tempat lain

• makanan menjadi murah

• makanan menjadi lebih sedap

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

• makanan menjadi murah

• Buah-buahan bermusim dapat dinikmati sepanjang tahun

• makanan menjadi lebih sedap