Soalan Pengawetan Makanan

Apakah kaedah pengawetan yang menggunakan haba untuk mengurangkan kandungan air dalam makanan?

• Penyejukan

• Pempasteuran

• Pemasinan

• Pengeringan

Antara berikut, makanan manakah yang diawetkan melalui proses penyejukan?

• Susu

• Ikan kering

• Sayur-sayuran

• Jem durian

Apakah fungsi utama penyejukbekuan dalam pengawetan makanan?

• Mengurangkan kelembapan

• Menghentikan proses pertumbuhan mikroorganisma

• Meningkatkan suhu makanan

• Menambah rasa makanan

Apakah kaedah pengawetan yang menggunakan suhu tinggi untuk membunuh mikroorganisma dalam makanan?

• Penjerukan

• Pempasteuran

• Pengeringan

• Pembotolan

Apakah kaedah yang digunakan untuk mengawet makanan dengan menggunakan vakum?

• Penyejukbekuan

• Pembungkusan vakum

• Penjerukan

• Pemasinan

Dalam kaedah pengeringan, apakah kesan utama ke atas mikroorganisma?

• Mereka membiak dengan cepat

• Mereka menjadi lebih aktif

• Mereka tidak dapat hidup

• Mereka berkembang lebih perlahan

Apakah makanan yang biasanya diawet melalui proses penyalaian?

• Sayur-sayuran

• Daging

• Susu

• Buah-buahan

Apakah kaedah pengawetan yang melibatkan penggunaan garam dalam kuantiti yang banyak?

• Penjerukan

• Pemasinan

• Penyejukan

• Pengeringan

Apakah tujuan utama pemanasan dalam proses pempasteuran?

• Menambah rasa makanan

• Menghalang pertumbuhan mikroorganisma

• Meningkatkan suhu makanan

• Mengeringkan makanan

Apakah yang berlaku kepada makanan apabila ia disimpan pada suhu sekitar 4°C?

• Proses pembekuan berlaku

• Mikroorganisma membiak dengan cepat

• Pertumbuhan mikroorganisma menjadi perlahan

• Makanan menjadi kering