MENU

1.      Suatu daftar makanan yang tersusun dari beberapa jenis hidangan (set menu) yang mempunyai satu kesatuan harga disebut ...

• A.      A’la carte menu

•     B. Table D’Hote menu

• C.      Mixed menu

• D.      Special Party Menu

• E.      Buffet Menu

2.      Merupakan campuran antara a’la carte menu dan table d’hote menu, sisa dari menu /hidangan yang sudah ada dari table d’hote dilengkapi dengan menu pilihan dari a’la carte untuk kelengkapan komposisi hidangan

• A.    A’la carte menu

• B.    Table D’Hote menu

• C.    Mixed menu

• D.    Special Party Menu

• E.    Buffet Menu

3.      Gambar di bawah termasuk ke dalam jenis menu….

• A.      Table D’Hote menu

• B.      Mixed menu

• C.      Special Party Menu

• D.      Buffet Menu

• E.      A’la carte menu

4.   Dalam kerangka urutan course menu modern terdapat 3 course menu yaitu.......

• A.      Appetizer, main course, soup

• B.      Appetizer, main course, dessert

• C.      Soup, main course, dessert

• D.     Cold appetizer, soup, dessert

• E.      Soup, appetizer, maincourse

5.   Nama lain buffet menu adalah.........

• A.      Menu jamuan makan malam

• B.      Menu prasmana

• C.      Menu perjamuan/ acara besar

• D.      Menu pesta pernikahan

• E.      Menu sarapan pagi