Quizz - Sequence of Service

Apa yang harus dilakukan saat menyambut tamu di restoran?

• Mengabaikan tamu

• Mengucapkan selamat pagi/siang/malam

• Menyuruh tamu untuk duduk

• Menunjukkan arah ke meja

Di mana posisi napkin saat dibuka untuk tamu?

• Di belakang tamu

• Di samping kiri tamu

• Di pangkuan tamu

• Di atas meja

Apa yang harus dilakukan saat menuangkan air es?

• Menuangkan air sampai penuh

• Menuangkan air sampai 2/3 isi goblet

• Menuangkan air dari sebelah kiri

• Menuangkan air dengan tangan kiri

Bagaimana cara menyajikan salad atau appetizer?

• Dari sebelah kanan tamu

• Menggunakan dua tangan

• Dari sebelah kiri tamu

• Menggunakan tangan kiri

Apa yang harus dilakukan setelah menyajikan appetizer?

• Menyajikan dessert

• Membiarkan piring kotor di meja

• Mengganti napkin

• Mengambil piring kosong dari sebelah kanan

Apa yang harus diperhatikan saat menyajikan makanan?

• Hanya fokus pada tamu

• Presentasi makanan

• Mengabaikan elemen makanan

• Menyajikan makanan dengan cepat

Di mana posisi sayuran saat menyajikan main course?

• Antara 9 hingga 11 o’clock

• Antara 3 hingga 9 o’clock

• Di tengah piring

• Antara 11 hingga 3 o’clock

Apa yang harus dilakukan saat membersihkan piring kotor?

• Mengambil piring dari sebelah kiri

• Mengambil piring dari sebelah kanan

• Menggunakan tangan kiri

• Membiarkan piring kotor di meja

Apa yang dilakukan saat menyajikan dessert?

• Menggunakan tangan kiri

• Menyajikan dengan cepat

• Dari sebelah kiri tamu

• Dari sebelah kanan tamu

Apa yang harus dilakukan setelah menyajikan dessert?

• Menyajikan minuman

• Mengambil piring kosong dari sebelah kanan

• Membiarkan piring kotor di meja

• Mengganti napkin