用藥健康知識測驗-食品安全

下列何者不是預防食物中毒五要原則？

• 要新鮮
• 要洗手
• 要生熟分離
• 要喝水

下列何種魚類含天然毒素會造成食物中毒？

• 吳郭魚
• 河豚
• 鮪魚
• 石斑魚

烹煮食品時，中心溫度需加熱到幾度C 以上才能有效防治食物中毒？

• 10度C
• 30度C
• 50度C
• 70度C

下列哪一個是食品添加物？

• 麵粉
• 花椒粒
• 防腐劑
• 奶油

如何預防或減少從食物中吃到雙酚A？

• 使用塑膠容器具加熱
• 塑膠容器有刮傷不用更換
• 塑膠容器釋出標準為0.6ppm
• 嬰幼兒可使用雙酚A奶瓶

下列何者為非法食品添加物？

• 瘦肉精
• 阿斯巴甜
• 維生素C
• 檸檬酸鈣

以下何者為常見的過敏食物？

• 芝麻
• 芒果
• 牛奶
• 以上皆是

預防諾羅病毒造成食品中毒的方法是什麼？

• 勤洗手
• 飲水先煮沸
• 注意居家環境衛生
• 以上皆是

以下何者非為食品原料？

• 麵粉
• 花生
• 蘋果
• 蘇丹紅

下列何者為吃到含有肉毒桿菌的食品而發生中毒的症狀？

• 嘔吐、腹瀉
• 視力模糊
• 四肢麻痺
• 以上皆是