Микробтар, алғашқы өңдеу

Алғашқы өңдеуге жатпайды:

• қуыру

• жуу

• араластыру

• қабығын аршу

Адам денсаулығы мен оны күту туралы ғылым:

• гигиена

• санитария

• ботулизм

• микроорганизм

Бір жасушалы тірі ағзалар.

• эубактериялар

• ашытқылар

• зең саңырауқұлақтары

• сальмонелла

Тәтті заттарда болатын микроорганизмдер

• ашытқы

• зең

• сальмонелла

• барлық жауап дұрыс

Аса күй талғамайтын микроорганизмдер

• зең саңырауқұлақтары

• ашытқы саңырауқұлақтары

• ботулизм

• сальмонелла

Микроағзалардың өсуіне ең қолайлы температура:

• 6-60°C

• 10-15°C

• -1-1°C

• 70-80°C

Тағам инфекциясын тудыратын заттар

• токсиндер

• бактерия

• ашытқы

• зең саңырауқұлақтары

Инфекция жұғуының алдын алады:

• қолды, шикізаттарды жуу

• ыдыстарды, жабдықтарды жуу

• киімді жуу

• барлық жауап дұрыс

Жануарлардан жұғатын бактериялар:

• сальмонелла

• ашытқы

• саңырауқұлақтар

• барлық жауап дұрыс

Кесу қозғалысы үлкен болған сайын , қажетті кесу қысымы қандай болады?

• төмен

• жоғары

• орташа

• өзгермейді